Hvis du er klar for vårstemning også på kjøkkenet, kan du gjerne gå for en kylling- og tofupanne med asparges til middag!
Hjemme hos oss har vi sjonglert med og uten kjøtt og fisk på middagsbordet i mange år ettersom Øystein er vegetarianer. Det synes jeg stort sett bestandig har gått ganske så enkelt og greit. Innimelom må jeg lage dobbelt opp av ting – én verjson med kjøtt/fisk og én uten, men som regel er det bare små justeringer som skal til for å gjøre alle til lags.
Denne kylling- og tofupannen med asparges er et typsik eksempel på hvordan jeg løser slike middager. Én langpanne som passer både for den som spiser kjøtt og den som hopper over.
Server gjerne middagsbygg eller fullkornsris til middagen.
LES MER! Denne HVITLØKDRESSINGEN er super å servere til kylling- og tofupannen med asparges!
Her bruker jeg helt vanlige, skinnfrie kyllingfileter i pannen. Du kan også bruke kyllingfileter med skinn eller kyllinglår. Bruker du kyllinglår med bein, må du beregne ca. 15 minutter lengre steketid.
Håper det smaker!
Ingredienser
3 ss olivenolje
4 fedd hvitløk
2 ts salt
0.5 ts nykvernet pepper
1 bunt asparges
2 purre
250 g tofu naturell
4 kyllingfilet
1 ts fru timian spansk fest eller grillkrydder
Slik lager du kylling- og tofupanne med asparges
Sett stekeovnen på 215 grader varmluft.
Vask én av sitronene godt før du river det gule av skallet på den. Legg det til side.
Del begge sitronene og klem ut saften. Ha de i en bolle sammen med olivenoljen, hvitløksfeddene – som du river på den fine siden av rivjernet – salt og pepper. Pisk det lett sammen.
Restene av sitronene kan du skjære i skiver og fordele utover i en langpanne.
Skjær bort den nederste delen av aspargesen og plasser hele bunten midt i langpannen. Vask de to purrene godt før du deler dem i 2 cm tykke skiver og fordeler rundt om i pannen.
Skjær tofuen i ca. 2 cm tykke skiver og plasser på den ene siden av langpannen og legg kyllingfiletene på den andre siden.
Nå skal marinaden du lagde først, fordeles rundt det hele. Pensle den på begge sidene av tofuskivene, og over aspargesene før du pensler over og under kyllingfiletene.
Til slutt drysser du over Fru Timian Spansk fest eller grillkrydder og sitronskallet – som du rev helt først.
Har du mer marinade igjen, heller du den bare over råvarene før du setter langpannen i stekeovnen.
Stekes i ca. 15 minutter
Dersom du bruker kyllinglår, som må stekes lenger, er det lurt å steke dem i 15 minutter først, før du har i aspargesen og tofuskivene.
Serveres gjerne med middagsbygg eller fullkornsris.
God middag!
The post Kylling- og tofupanne med asparges appeared first on frutimian.no.