Hender det at det ligger brune bananer på kjøkkenbenken hjemme hos deg også? Da er det perfekt å lage dette bananbrødet med melisglasur! Det er saftig og godt, og er perfekt å spise til en kopp med te eller kaffe.
Jeg har en stor forkjærlighet for formkaker! Det er noe med det beskjedne utseende som formkaken som regel har, samtidig som den kan være supersaftig og smakfull.
Brune bananer er supre å bruke i en kakerøre for å gi ekstra saftighet til det ferdige resultatet. Jeg synes det er viktig å finne den rette balansen når det kommer til bananinnhold, for jeg er ikke veldig glad i kaker som smaker for mye av banan. Og det til tross for at jeg elsker å spise banan.
Jeg bruker min egen blanding – SØTBAKST – i denne oppskriften. Både i selve røren og for å drysse over den ferdige kaken. Om du ikke har det tilgjengelig, tilsetter du 30 g brunt sukker og 1/2 ts malt, tørket ingefær istedenfor.
LES MER! Bak en kjempegod SJOKOLADEFORMAKE MED SJOKOLADEGLASUR
Ingredienser
150 g romtemperert smør
200 g mykt, brunt sukker
50 g fru timian søtbakst
2 egg
2 banan brune, ca. 200 gram
300 g hvetemel
1 ts natron
75 g valnøtter
0.75 dl skummet kulturmelk
Melisglasuren
175 g melis
1 sitron saften av
1 ss fru timian søtbakst
Slik lager du bananbrød med melisglasur
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og kle en brødform med bakepapir.
Pisk mykt smør, sukker og Fru Timian Søtbakst i en kjøkkenmaskin til det blir luftig. Ha i eggene – ett og ett om gangen – og pisk dem inn.
Bananer varierer litt i størrelse, men det skal være rundt 200 gram banankjøtt som du moser sammen med en gaffel. Rør det inn sammen med sukker- og eggblandingen.
Bland sammen hvetemel og natron og sikt det inn i bakebollen. Grovhakk valnøttene og ha i. Bruk en slikkepott til å vende det sammen.
Ha i kulturmelken og bland det sammen. Hell alt over i brødformen og sett den i stekeovnen.
Brødformen min er litt kort og bred, og i den bruker bananbrødet mellom 55 og 60 minutter på å bli gjennomstekt. Dersom du bruker en litt smalere og lengre form, kan steketiden være litt kortere.
Stikk en kakepinne midt ned i kaken for å sjekke om den er gjennomstekt. Kommer pinnen tørr ut, er kaken ferdig.
La bananbrødet hvile i brødformen i 5-10 minutter før du hvelver det ut på en bakerist og lar det avkjøles.
Melisglasuren
Når bananbrødet er helt avkjølt, er det klart for melisglasuren. Når jeg bruker limesaft i den, får glasuren en herlig litt syrlig smak.
Ha melisen i en bolle og ha i nok limesaft til at det blir en glatt melisglasur. Fordel den utover bananbrødet.
Dryss et tynt lag med Fru Timian Søtbakst over til slutt.
God bakst!
The post Bananbrød med melisglasur appeared first on frutimian.no.