Hvis du har lyst til å teste ut en perfekt smakskombo, må du smake bagels med altmuligstrøssel! Det er så godt!
Bagels er knallgodt å spise bare med noen skiver ost inni, med klassikeren kremost og røkt laks og med skinke og avokado. Ja, jeg river dem gjerne i biter og dupper i en suppe også. Perfekt!
Toppingen på bagels er nærmest et kapittel i seg selv. Det finnes uendelig mange ulike toppinger som gjær bagelsene enda bedre. Og i USA – som jo er bagelsens hjemsted – finnes det en egen strøsselblanding man kan kjøpe i butikken, som heter “Everything bagel”. Mitt Altmuligstrøssel er min versjon av den amerikanske blandingen.
LES MER! Her kan du kjøpe Fru Timians Altmuligstrøssel i nettbutikken!
Jeg har også mange forhandlere rundt omkring i Norge som selger varene mine, så om du heller vil finne Altmuligstrøsselet der, er det helt topp!
LES MER! Her finner du en oversikt over forhandlere som fører Fru Timian
På bildene her, har jeg fylt bagelsene med kremost, avokado, røykalaks, vårløk og salat.
Ingredienser
1 kg hvetemel
1 pk gjær
1 ts salt
2 ss sirup
7 dl vann, ca. 25 grader
Til kokingen
3 l vann
3 ss sirup
Topping
3 ss fru timians altmuligstrøssel
Slik baker du bagels med Altmuligstrøssel
Ha mel, salt, gjær og sirup i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, kan du smuldre den rett i deigen. Deigen skal eltes lenge, så gjæren vil blir godt blandet inn. Ha i sirupen og vannet og sett mikseren på den laveste hastigheten. Elt deigen i 15 minutter.
Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar et sted mellom 45 og 60 minutter.
Dryss et tynt lag med mel på bakebordet og hvelv deigen ut av bollen. Elt den sammen en gang før du deler den i 18 like store deler. Rull dem ut til boller. Stikk skaftet av en skje eller noe lignende midt i bollen og lag et hull. Bruk fingrene og lag hullet større.
Legg 18 bagels på to bakepapirkledde stekebrett og la dem etterheve i 15–20 minutter.
Gjør klar for koking før steking
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.
Kok opp vann og sirup i en vid kasserolle eller stekepanne med høye kanter.
Legg så mange bagels i kasserollen eller stekepannen som du får plass til samtidig. Husk at de vil utvide seg litt under kokingen.
Hold vannet på kokepunktet og la bagelsene ligge i 4 minutter. Snu dem med en hullskje etter 2 minutter. Legg dem over på stekebrettet og dryss Fru Timians Altmuligstrøssel over.
Så snart stekebrettet er fullt, kan du sette det første stekebrettet i stekeovnen. Stek bagelsene i ca. 15 minutter til de har blitt gyllenbrune og fine.
La bagelsene avkjøles på en bakerist.
The post Bagels med Altmuligstrøssel appeared first on frutimian.no.