Det er en litt nostalgisk schwong over panert kylling med gratinert søtpotet! Eller, den hadde vært skikkelig nostalgisk om det var vanlige poteter, og ikke søtpoteter, som ble gratinert.
Godt er dette iallfall! En super helgemiddag!
Jeg bruker panko til paneringen. Panko er tørket loff som er smuldret opp. Du får kjøpt det i velassorterte dagligvarebutikker og internasjonale butikker. Og du kan lade det selv! Tørk brødrester i stekeovnen og kjør dem i en food processor til de blir smulete. Da har du perfekt panko.
Teksten fortsetter under annonsen
Veldig mange av kyllingmiddagene som ligger her på bloggen, er populære middager. Én av de mest populære er TANTE TORHILDS KYLLINGFORM. Har du testet den?
For å få kyllingen ekstra saftig, marinerer jeg den i skummet kulturmelk og godt krydder en stund før den paneres og stekes. Har du ikke skummet kulturmelk i hus, kan du blande naturellyoghurt og melk og bruke det istedenfor.
God middag!
Teksten fortsetter under annonsen
Ingredienser
4 kyllingfilet ca. 150 g hver
1.25 dl skummet kulturmelk
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 ts malt ingefær
1 ts salt
0.5 ts nykvernet pepper
3 dl panko
1 ts flaksalt
olivenolje til steking
smør til steking
Den gratinerte søtpoteten
2 fedd hvitløk
1 sjalottløk
2.25 dl kremfløte
2.25 dl h-melk
11 ts salt
nykvernet pepper
0.25 ts chiliflakes
600 g søtpotet
75 g revet ost
Til servering
grønnsalat
gressløk
Slik lager du panert kylling med gratinert søtpotet
Marineringen
Du kan la kyllingkjøttet ligge i marineringen fra 1 time og opp til 1 døgn. Skal det bare marineres i 1 time, lar du det ligge fremme på kjøkkenbenken.
Legg kyllingfiletene mellom to lag matpapir og klem dem litt flate før du har dem i en pose sammen med krydderne og den skummede kulturmelken. Bland alt godt før du lar det ligge til marinering.
Den gratinerte søtpoteten
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.
Finhakk hvitløkfeddene og ha dem i en kjele sammen med melk, fløte, salt og pepper og kok opp. Vask søtpotetene godt før du skjærer dem i tynne skiver. Fordel skivene i en ildfast form og hell over væsken.
Sett formen midt i stekeovnen og stek i 15 minutter. Riv osten, ta ut formen og dryss osten over før du steker videre i 15-20 minutter til søtpotetskivene er møre.
Panering og steking
Fordel pankoen på en asjett. Ta kyllingfiletene ut av marinaden og la den renne av før du ruller dem i pankoen.
Dryss over salt og pepper.
Varm opp olje og smør i en stor panne og stek filetene på litt over medium varme til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
Jeg liker aller best å brunsteke dem i pannen for så å sette hele stekepannen i stekeovnen i ca. 4 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Da kan du ta ut søtpotetgratengen først og la den hvile i noen minutter før serveringen.
Enjoy!
The post Panert kylling med gratinert søtpotet appeared first on frutimian.no.