Fiskeform med kokosmelk er en super middag å servere når du vil ha en sunn, god og lettvint middag! Du kan lage den ganske billig også, for du kan godt bruke frossen fisk i denne fiskeformen. Her bruker jeg poser med frosne fiskebiter som egentlig er beregnet for fiskesupper. La gjerne fisken tine før du bruker den.
Teksten fortsetter under annonsen
Jeg har bestandig vært så glad i middager som nesten lager seg selv, og det vet jeg at det er så mange av dere som gjør også. For det er jo deilig å kunne bruke 10-15 minutter til å preppe middagen når man kommer hjem fra jobb, og så bare sette en form i stekeovnen, sette seg på en stol med beina på bordet og vente på middagen! Ha ha ha! Eventuelt bruke de minuttene på å rydde inn varer fra butikken, henge opp tøy, rydde ut av oppvaskmaskinen…… Ja, du vet alle disse tingene som tar sine minutter.
LES MER! Frist gjengen din med LANGPANNE MED KYLLING, GRØNNSAKER OG PESTO
Har du andre grønnsaker enn de jeg bruker her liggende i kjøleskapet, kan du jo lage din versjon av denne middagen!
Teksten fortsetter under annonsen
Ingredienser
200 g torsk
200 g seifilet
1 rødløk
1 rød paprika
0.5 gul paprika
0.5 oransje paprika
800 g tomat(er)
10 greiner koriander
0.5 lime
1 ts srirachasaus
1 ts paprikapulver
1 ts salt
nykvernet pepper
4 dl kokosmelk
fullkornsris til servering
Slik lager du fiskeform med kokosmelk
Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.
Dersom fisken er fryst, legger du den til tining aller først.
Skrell rødløken og skjær den i tynne ringer. Paprikaene deler du i staver eller ringer. Her bruker jeg én stor rød paprika og noen små oransje og gule snackspaprikaer. Og så bruker jeg forskjellige tomater fra drivhuset. De store skjærer jeg i skiver, de små deler jeg i to. Korianderen hakker jeg opp. Også stilkene.
Hvis fisken er i fileter, og ikke allerede delt i biter, gjør jeg det nå. Ha dem i en skål. Riv det grønne av skallet på limen på den fine siden av rivjernet og ha i skålen. Ha også i srirachasause, paprikapulveret, halvparten av saltet og godt med nykvernet pepper. Bland alt sammen.
Teksten fortsetter under annonsen
Fordel halvparten av tomatskivene i en ildfast form. Den jeg bruker her, er 20×30 cm. Så halvparten av rødløken, paprikaen, fiskebitene og korianderstilkene. Gjenta det hele én gang til.
Risk kokosmelkboksen godt før du heller den over formen. Skvis over limesaften, resten av saltet og noen runder fra pepperkvernen. Og flesteparten av korianderbladene. Du kan la noen av dem være igjen til serveringen.
Sett formen i stekeovnen i 20 minutter. La den stå i noen minutter før servering.
Kok fullkornsris etter anvisning på pakken og server til fiskeformen.
Teksten fortsetter under annonsen
Teksten fortsetter under annonsen
The post Fiskeform med kokosmelk appeared first on frutimian.no.