Grillede kyllinglår og mangosalat: en sommerfavoritt på grillen! Disse marinerte kyllinglårene blir altså så utrolig saftige og smakfulle, og jeg bare digger middager som dette! Og det tror jeg jammen du kommer til å gjøre også.
Kyllinglårkjøtt egner seg veldig godt å legge på grillen, for det tåler litt hardere håndtering enn kyllingfileter, og fremdeles være saftige.
Jeg liker å legge kyllinglårene i marinaden noen timer før grillingen. Ja, de kan gjerne ligge i marinaden over natten også, så tilpass det som passer deg best.
LES MER! Sjekk ut denne SUPERSAFTIGE OVNSBAKTE KYLLINGEN
Jeg bruker fish sauce i denne marinaden. Det finner du i hyllen hvor de selger asiatiske matvarer i dagligvarebutikken. Du kan bruke vanlig soyasaus som et alternativ.
Ingredienser
1 kg kyllinglår med skinn og bein
1 lime
4 ss fish sauce
4 fedd hvitløk
0.5 rød chili
8 stilk(er) koriander
nykvernet pepper
Mangosalaten
100 g middagsbygg
1 rødløk
1 mango
0.5 blomkål
1 hjertesalat
6 ss olivenolje
4 ss fish sauce
2 ss srirachamajones
0.5 ts flaksalt
nykvernet pepper
0.5 lime saften av
50 g blandet grønnsalat
Slik tilbereder du grillede kyllinglår og mangosalat
Ha kyllinglårene i en pose sammen med resten av ingrediensene. Hvitløkfeddene, korianderen og chilien hakker du opp før du har i posen.
La kyllingen marineres i kjøleskapet i noen timer eller over natten.
Mangosalaten
Kok middagsbygg i lettsaltet vann eller la den ligge i vann i 2 timer, etter anvisning på pakken. Skjær rødløken i tynne ringer. Skrell mangoen og skjær kjøttet løst fra steinen før du skjærer kjøttet i tynne skiver.
Del blomkålen i buketter og hjertesalaten langsetter i seks eller åtte deler. Fordel 2 ss av olivenoljen over blomkålen og hjertesalaten.
Rør sammen resten av oljen med resten av ingrediensene og sett det til side.
Grillingen
Fyr opp grillen og la rillene bli skikkelig varme før du tar kyllingen ut av marinaden og legger den over direkte varme på grillen.
Snu og vend på kyllinglårene, men la de ligge helt i ro sånn i starten slik at de får en god stekeskorpe. Da setter de seg ikke fast til rillene. Legg dem gjerne over på indirekte varme etter en stund.
Jeg tar kjøttet av grillen når det har fått en kjernetemperatur på 69-70 grader. Det vil stige 2-3 grader, og da synes jeg det er helt perfekt.
LES MER! Her finner du en STEKEGUIDE TIL PERFEKT KJERNETEMPERATUR PÅ ALT DU STEKER
Her har jeg grillet blomkålbukettene også. For at de ikke skal ramle gjennom rillene, legger jeg dem enten på aluminiumsfolie eller på en rutete grillrist.
Hjertesalaten trenger bare noen sekunder på hver side for å bli ferdig.
Ferdiggjøringen
Fordel hjertesalaten, blomkålbitene, mangoskivene, byggrisen, rødløken og grønnsalaten på et stort serveringsfat. Hell over olje- og fish sauceblandingen som du satte til side.
Legg kyllingbitene over til slutt.
Da er det klart for grillede kyllinglår og mangosalat! Kos deg!
The post Grillede kyllinglår og mangosalat appeared first on frutimian.no.