Opp med hånden alle som elsker betesalat med feta! Jeg har altså så utrolig dilla på det! Har vel egentlig hatt det de siste to-tre årene.
Jeg spiser med glede betesalat med feta både som lunsj og middag. Skal jeg har det til middag, er det godt med et stykke stekt laks til.
I dagens versjon bruker jeg en blanding av ulike beter i tillegg til søtpotet og gulrøtter. Har du andre rotgrønnsaker liggende i kjøleskapet, kan du gjerne tilpasse oppskriften ut fra det.
LES MER! Sånn lager du kjempegod BROKKOLISALAT MED BYGGRIS!
Både beter og søtpotet kan variere ganske mye i størrelse, så når jeg oppgir antall i oppskriften her, er det ut fra en medium størrelse. Så kan du øke eller redusere antallet ut fra størrlsen på de grønnsakene du har.
Håper salaten faller i smak! Kanskje får du dilla du også?
Ingredienser
2 gulrot/gulrøtter
2 rødbet
1 polkabete
1 gul bete
2 ss olivenolje
1 ts fru timians urtesalt med ramsløk eller salt og pepper
150 g fetaost
1 ss honning
1 ts tørket oregano
65 g babyleaf mix salat
Slik lager du betesalat med feta
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft og finn frem en ildfast form.
Skrell alle grønnsakene og del dem i biter. Jeg liker godt å ha litt ulike fasonger på de forskjellige tingene.
Ha alle bitene over i den ildfaste formen og bland inn olivenoljen og urtesaltet (evt. samme mengde med salt og pepper). Sett formen i stekeovnen og stek til betene er gjennomstekte. Det er de som tar lengst tid, men de bruker å bli ferdige på rundt 25-30 minutter.
Ta ut formen og smuldre fetaosten over før du fordeler ut honningen og oreganoen og setter formen tilbake i stekeovnen. Stek til fetaosten får noen gyllenbrune flekker. Det tar 7-8 minutter.
Bland inn salaten og server!
Kos deg!
The post Betesalat med feta appeared first on frutimian.no.