Smakfull kjøttgryte

Jeg er en skikkelig “sucker” etter en rykende varm og smakfull kjøttgryte på en litt kjølig dag! Hva med deg? Denne smakfulle kjøttgryten med øl og butternut squash – du vet det gresskaret som ser ut som en gammeldags lyspære – scorer definitivt høyt!

Det er ikke bestandig like enkelt å få tak i butternut squash – iallfall ikke i Rakkestad hvor jeg bor – så når jeg har lyst på denne gryten, men ikke har det, bruker jeg tilsvarende mengde av en annen rotgrønnsak istedenfor. Beregn ca. 500 gram.

Server gjerne kokt fullkornsris og en god GRØNNSALAT til kjøttgryten.

Les mer: Dette er GRØNNSALATEN SOM KAN SERVERES TIL ALT!

Ingredienser

700 g grytekjøtt av bog eller høyrygg av storfe
50 g hvetemel
1 ts salt
0.25 ts nykvernet pepper
4 ss olivenolje
1 butternut squash
3 sjalottløk
2 fedd hvitløk
5 grein timian
2 ss tomatpuré
5 dl øl pils
350 g småpotet
3 ts worcestershiresaus
3 ts rødvinseddik

Slik lager du smakfull kjøttgryte

Fjern even­tu­el­le se­ner og fett­klum­per fra kjøt­tet før du de­ler det i ter­nin­ger på ca. 2 x 2 cm. Bland dem med hve­te­me­let, salt og pep­per og rist av over­flø­dig mel. Varm 1 ss av ol­jen i en ste­ke­pan­ne og brun halv­par­ten av kjøtt­bi­te­ne i noen mi­nut­ter. Legg dem over i en gry­te og gjen­ta med tilsvarende mengde ol­je og kjøt­t. Dryss over halvparten av saltet og pepperen.

Skrell gress­ka­ret og del det i ter­nin­ger om­trent like sto­re som kjøtterningene. Brun dem også i to om­gan­ger og legg dem til side til et­ter­på. Bruk 1 ss olje til hver omgang bruning her også.  

Del sja­lott­lø­ke­ne i to og hakk opp hvit­løk­fed­de­ne. Ha det oppi gry­ta. Timiangreinene leg­ger du bare hele i gry­ta, så pluk­ker du ut stil­ke­ne før ser­ve­ring. Rør inn to­mat­pu­re­en og hell i ølen. Ha i halvparten av Worchistershiresausen, bal­sa­mi­co­ed­diken og kok opp. Sett på et lokk og la det koke ca. 3 timer.

Etter første oppkok, bruker jeg nesten bestandig å sette hele gryten, med lokket på, i ste­ke­ov­nen på 120 grader og la den stå der i 4–5 ti­mer.

De­l po­te­te­ne i 2 el­ler 4, av­hen­gig av hvor sto­re de er. Når det er ca. 30 minutter igjen til servering, har du potet- og gresskarbitene i gryten og koker den opp igjen. Legg over lokket og kok videre i 30 minutter. Smak til med Worchistershiresaus, bal­sa­mi­co­ed­dik, salt og pep­per. 

Håper du koser deg skikkelig godt med denne smakfulle kjøttgryten!

Sjekk ut alle de gode smakene på Fru Timian SMAK

The post Smakfull kjøttgryte appeared first on frutimian.no.