Quantcast
Channel: frutimian.no
Viewing all 1626 articles
Browse latest View live

10 billige og lettvinte studentmiddager

$
0
0

Kokt spagetti med chili og massevis av revet ost var én av de store middagsfavorittene mine da jeg var student! Billig, kjapt og enkelt!

Jeg antar at mange studenter tenker likt nå også: mye mat til lav pris. Og så er det jo kjekt om det smaker skikkelig godt også. Her kommer noen forslag fra meg!

Husk at alle oppskriftene her er beregnet til 4 personer, så skal du lage middag bare til deg, må du redusere alle målene.

Er du godt voksen og ferdig med studenttilværelsen for lenge siden, kan du jo sende linken til denne saken til en student du kjenner!

 

Lettvint og rask grønnsakssuppe

Det er kjekt for et studenthode å få i seg bra med grønnsaker! Det gjør det mer opplagt til både å sitte i forelesningssalen og på lesesalen!

Nå er de norske rotgrønnsakene i sesong, så her får du både mye mat og smak for pengene!

 

Pasta arrabbiata

Dette er et godt eksempel på at god middag kan være både kjapp, enkel og billig å lage! Du trenger ikke å bruke ferske krydderurter i, som jeg gjør her, og du kan kjøpe olivener ut fra lommeboken!

 

Hjemmelaget tomatsuppe med grønnsaker og pasta

Bestandig en vinner med tomatsuppe, og den hjemmelagde er SÅ mye bedre enn posevarianten. Har du noen grønnsaker liggende i kjøleskapet som begynner å bli litt slappe, er de kjekke å bruke i denne suppen!

 

Pølser og potetstappe

Nå er det massevis av ulike pølser å velge mellom i vanlige dagligvarebutikker. Ofte har de en eller to typer på salg også, og da kan det jo være lurt å plukke med seg en pakke av det.

Hjemmelaget potetstappe er veldig enkelt å lage og det smaker tusen ganger bedre enn den tørkede du kjøper på pose.

 

Fiskekaker med lettvint potetgrateng

Grateng bruker å være populært å servere! Her er det ferdigkjøpte fiskekaker som slår følge med søtpotet og vanlig potet og tomater. Har du noen tørre osteskorper liggende i kjøleskapet, er de eminente å bruke opp her!

 

Spagetti og kjøttsaus

Du trenger definitivt ikke å være student for å elske denne middagen! Det står karbonadedeig i oppskriften, men du kan gjerne bruke kjøttdeig istedenfor. Kjøttdeigen har litt mer fett i seg enn karbonadedeigen. Og den er forholdsvis mye billigere i innkjøp.

Jeg har pimpet opp denne utgaven med både stangselleri, gulrot, løk og hvitløk, alle ingredienser som er veldig bra for kropp og hode å spise!

 

 

Lettvint og veldig god fiskesuppe

Fisk kan lett få matbudsjettet til å gå kraftig opp, men i denne suppen kan du veldig godt bruke frossen fisk, som bruker å være billigere å kjøpe inn. Du kan også bruke seifilet istedenfor torsk, noe som får prisen ned.

Godt for både studenter og oss som er i vanlig arbeid å spise!

 

Omelett med pasta og ost

Å kunne å lage omelett er nærmest et MUST når man er student. For har du noen egg på lager, har du bestandig en god middag bare noen minutter unna. Det er supert å bruke opp rester i en omelett, så bruk denne oppskriften som en guide og ikke som en fasit.

 

Croque Madame

Det er mulig noen tenker at dette ikke er en skikkelig middag, men jeg spiser iallfall mye heller dette til middag enn de aller fleste ferdigpizzaer som ligger i frysedisken. Ikke tar det lengre tid å lage heller!

 

Pizza på noen få minutter

Apropos pizza! Denne bruker du ikke mange minuttene på å lage!

God middag!

 


Ertesuppe med salt svineknoke

$
0
0

Tradisjonell gul ertesuppe med salt svineknoke er skikkelig god og raus middagsmat som er perfekt søndagsmiddag, spør du meg!

Som mye annet tradisjonell husmannskost, tar den sin tid å lage, men det er ikke mye jobb og det er veldig enkelt. Billig mat å lage er det også, for tørkede erter koster nesten ingenting og svineknoke er en av de billigste stykningsdelene fra en gris.

Du må starte med denne suppen dagen før den skal serveres, for både svineknoken og ertene må ligge i bløt over natten.

Dette er perfekt middag å invitere venner over på!

Oppskrift på tradisjonell gul ertesuppe med svineknoke og vossakorv
til 8 personer

1 salt svineknoke
500 g tørkede gule erter
1 kålrot, ca. 500 g ferdig skrellet
4 gulrøtter
ca. 500 g sellerirot
3 laurbærblad
nykvernet pepper
300 g vossakorv

Legg svineknoken i en stor bolle og hell over rikelig med kaldt vann. La det stå i kjøleskapet til neste dag. Du kan gjerne skifte vann en gang i løpet av tiden.

Ertene har du i en annen bolle og heller rikelig med kaldt vann over. Ertene kommer til å vokse seg minst dobbelt så store, så ta det med i beregningen når du velger bolle. Ertene kan stå på kjøkkenbenken over natten. Hell i mer vann hvis du ser at det trengs.

Legg svineknoken i en stor kjele. Hell over rikelig med nytt kaldt vann og la det koke opp. Svineknoken skal småputre i ca. 3 timer, så legg på et lokk og finn riktig styrke på kokeplaten.

Ertene og grønnsakene koker jeg med de siste 2 timene. Det er absolutt ingen al dente-grønnsaker i denne suppen, men skikkelig godt kokte og myke grønnsaker fulle av smak av den gode kjøttkraften.

Skyll ertene i nytt vann før du har dem over i kasserollen sammen med knoken. Grønnsakene skreller du og deler i små terninger og laurbærbladene har du rett i. Pepperen kan du også kverne i. Ikke ha i noe salt nå. Ettersom svineknoken er saltet, vil det etter all sannsynlighet være nok salt til hele suppen.

Når svineknoken er ferdig. tar du den forsiktig ut av kjelen. Det er lurt å bruke en stor hullsleiv eller fiskespade sånn at den går minst mulig i stykker. Da er den enklest å få opp. Så snart den er kald nok til at du greier å ta i den, fjerner du skinn og fett og deler kjøttet i mindre biter og har tilbake i kjelen.

Fjern skinnet på vossakorven også og del i terninger og ha i kjelen. Da er suppen ferdig så snart pølsebitene er gjennomvarme!

God middag!

 

Pavlovaring med bringebær

$
0
0

Jeg elsker å lage og å servere pavlova formet som er ring! Det er så herlig lekkert! Og så godt! Det er allerede to pavlovaringer her på bloggen; én med vaniljekrem og bær, og én vintervariant med kirsebærkompott, salte mandler og rosmarinkvister!

Dagens variant er fylt opp med bringebær i mange farger! Og vaniljekrem, selvfølgelig.

Oppskrift på pavlova i ring med vaniljekrem og bær

Pavlovaen
4 eggehviter
200 g sukker
1 ts eplesidereddik

Vaniljekrem
4 dl H-melk
1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
4 eggeplommer
100 g sukker
30 g maisenna
2 dl kremfløte

Pynt
600 g bringebær – her bruker jeg røde, gule og blå
et lite dryss melis

Sett stekeovnen på 150 grader varmluft. Kle et stekebrett med bakepapir og tegn en sirkel på papiret.

Ha eggehvitene i en miksebolle og pisk til de begynner å bli hvitt. Tilsett sukkeret i en tynn stråle og pisk til du har fått en blank og fin marengs. Ha i eddiken og pisk den kjapt inn.

Fordel marengsen over sirkelen du tegnet. Flat den ut på toppen med en skje.

Sett stekebrettet i stekeovnen. Stek i 1 time. Skru så av varmen, men la stekeovnsdøra være lukket helt til stekeovnen er helt kald. Du kan gjerne gjøre dette på ettermiddagen/kvelden og la kaken stå inne i stekeovnen til neste morgen.

Lag gjerne vaniljekremen dagen før servering. Ha melken i en kasserolle. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha både frøene og stangen i melken og gi den et oppkok. Pisk eggeplommene lett sammen med sukkeret og maisennamelet og evt. vaniljesukker i en bolle.

Hell den kokende melken i eggeblandingen mens du rører det sammen. Slå det tilbake i kasserollen og sett den tilbake på varmen. Rør hele tiden mens du varmer vaniljekremen. La den koke i 30-40 sekunder. Hell den over i en bolle og dekk den med plastfolie helt ned til vaniljekremen med en gang. Sett den til avkjøling. Sette den så i kjøleskapet.

Pisk kremfløten og rør den inn i vaniljekremen. Fordel vaniljekremen på pavlovaen og plasser bærene rundt om. Dryss over litt melis.

 

Ukemeny for uke 34

$
0
0

Hei folkens! Nå er virkelig hverdagen her for fullt! Ikke bare jeg som trenger vekkeklokke for å komme meg opp om morgenen nå. Jeg elsker hverdager (elsker helger og feriedager også, altså!) så jeg er veldig glad i tiden vi går inn i nå. Butikkene flommer over av knallgode, norske grønnsaker og norsk frukt og bær! Det lukter modent korn når jeg stikker nesen ut av døren hjemme og folk er strålende opplagte etter en deilig sommer!

For at vi skal komme oss litt i gjenge denne uken, tenker jeg at det er greit med lettvinte og gode middager nå i ukedagene. Så satser vi på akkurat like gode, men ikke fult så raske middager i helgen.

Nå på mandag, altså 21. er jeg på plass med livesending på Facebooksiden min igjen! Jeg gleder meg stort! Alle de tidligere filmene jeg har laget, ligger fremdeles på Facebooksiden min. Du finner dem om du klikker på fanen der det står «videoer» på siden, eller du kan klikke her! Håper vi sees mandag kl 15! Og husk, det er fullt mulig å se filmen i etterkant også. Jeg skal lage veldig gode horn med ost og skinke i – som er perfekte for matpakken.

Jeg blir skikkelig glad om du vil følge meg på SnapChat eller Instagram Stories! Du finner meg som Fru Timian alle steder!

Ønsker deg en riktig god uke! Og husk; Nyt livet og nyt maten!

 

Mandag 21. august – Pasta med tomatpesto

Jeg kommer virkelig aldri til å bli lei av pasta med en eller form for pesto! Så utrolig smakfullt og godt å spise og så enkelt å lage. Det må jo bare stå pent plassert på favorittlista!

 

Tirsdag 22. august – Kikertsuppe med chorizo og linser

Har du noen bokser med hermetiske bønner og linser på lager, er du aldri langt unna et godt måltid med mat! Dette er en supergod og kjapp suppe!

 

Onsdag 23. august – Koteletter med grønnsaker og saus i samme panne

Her lager jeg nesten hele middagen i én panne. Potetene koker jeg for seg, mens både kotelettene, grønnsakene og sausen blir til i samme panne! Herlig hverdagsmiddag!

 

Torsdag 24. august – Tunfisksalat med egg

Superkjapp og god middag!

 

Fredag 25. august – Bifftaco med guacamole og salsa

Faste rutiner betyr nok taco på fredagskvelden for veldig mange! Her har du tacoen med en liten vri!

 

Lørdag 26. august – Arvekyllingen!

Den er det jammen lenge siden har vært med i ukemenyen, så det var på tide!

 

Søndag 27. august – Saftig laks innbakt i butterdeig

Laksen blir ekstra saftig når den får bake ferdig inni butterdeig! Inni den butterdeigen, putter jeg også vårløk, pinjekjerner og mange gode smaker sammen med laksen! God middag!

 

Ukens kake – Ostekake med eplebiter

Dette er Kaken med stor K for alle som elsker ostekake og alle som elsker eplekake! Knallgod!

 

Ukens gjærbakst – Rundstykker i langpanne

Rundstykker er bestandig skikkelig poppis å servere hjemme hos oss. Og det føler jeg meg rimelig trygg på at det er hjemme hos mange andre også.  Skal du servere mange på én gang, er det ekstra fint om de ligger bakt sammen i en langpanne.

 

En god uke til deg!

 

 

Matpakkehorn

$
0
0

Fylte horn med ost og skinke er aldeles glimrende å ta med seg i matpakken! De egner seg godt å fryse, så det er ikke den store innsatsen som kreves på morgenen før skole- eller arbeidsdagen. Jeg bruker å halvtine dem i noen minutter i stekeovnen, bare sånn at smaken fra fryseboksen forsvinner før dem legges i stekeovnen.

Jeg bruker en halvgrov deig til disse hornene, så lager jeg verdens kjappeste tomatsaus og fyller hornene med tomatsausen, ost og skinke. Og noen med bare tomatsaus og ost sånn at husets veggis også får noen. Til dem brukte jeg cheddarost denne gangen, og jeg hadde ost på toppen, sånn at det skulle være enkelt å se forskjell på de to slagene.

Oppskrift på matpakkehorn med ost og skinke
24 horn

Deigen
275 g fullkornshvetemel
100 g havregryn, store eller lettkokte
350 g hvetemel
1 ts salt
½ pk gjær, fersk eller tørr
1 ss olivenolje
2 dl melk
2 ¾ dl vann, rundt 35 grader
havregryn til strøssel

Tomatsausen
1 ½ dl tomatpuré
1 dl vann
1 ts tørket oregano
½ ts salt
nykvernet pepper

Fyllet
ca. 300 g kokt skinke i skiver – 24 skiver
350 g hvitost

Ha alt det tørre til deigen i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bollen. Ha i olivenoljen, melken og vannet. Jeg bruker kjøleskapskald melk, så varmer jeg vannet opp til litt høyere temperatur enn jeg vanligvis bruker, så går det opp i opp.

Sett kjøkkenmaskinen på laveste hastighet og elt deigen sammen i 15 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.

Rør sammen alle ingrediensene til tomatsausen og riv osten.

Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Kna den sammen en gang før du deler den i tre like store deler. Kjevle ut den ene delen til en runding som har en diameter på ca. 40 cm. Skjær opp slik at du får 8 like store trekanter. Skjær et snitt på 1 cm, i midten på ytterkanten på hver trekant – se livefilmen som det er linket til øverst i saken om du lurer på hva jeg mener. Jeg snitter slik for at hornet skal rulles sammen ekstra fint.

Fordel på tomatsaus, legg på en skive med kokt skinke og dryss over revet ost før du ruller det sammen. Ha havregryn på en asjett. Pensle hornene med vann på den ene siden og dypp dem i havregrynene. Legg hornene over på en bakepapirkledd stekeplate.

Gjenta med resten av deigen. La hornene etterheve under plastfolie i ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Stek hornene i 12-15 minutter. La dem avkjøles på en bakerist.

God bakst!

 

Forfriskende blåbærlemonade

$
0
0

Dette er rett og slett en skikkelig forfriskende og god lemonade som bruker å falle i smak hos både små og store!

Bruker du norske blåbær, som er veldig godt å bruke, må du beregne en tur innom badet for å pusse tennene etter at du har drukket lemonaden.

Oppskrift på blåbærlemonade
til 4 glass

75 g sukker
3/4 dl vann
125 g blåbær + til servering – her bruker jeg amerikanske blåbær
skall fra 1/2 sitron
saft fra 2 sitroner, skal bli litt over 1 dl
3 1/2 dl Farris eller annet mineralvann
isbiter
noen mynteblader til servering

Ha sukker, vann, blåbærene og revet sitronskall i en kjele og kok opp. La det småkoke i 8-10 minutter til sukkeret er oppløst og blåbærene har gått i stykker.

Ta det av varmen og sil væsken gjennom en fin sil. Sett det til avkjøling. Så langt kan du gjerne gjøre flere dager før servering, eller du kan lage en stor porsjon, så har du utover sommeren.

Press sitronene for å få ut all juicen. Bland sammen blåbærsirupen, sitronjuicen, isbitene og Farrisen og hell det over i serveringsglass, som du har fylt opp med isbiter, blåbær og mynteblader.

Du kan også lage en variant der du har blåbærsirupen, sitronjuicen og isbiter i en blender og kjører sammen. Så sper du på med mineralvannet og serverer.

 

Ukemeny for uke 35

$
0
0

Hei godtfolk! Straks ny uke og klart for en ny ukemeny! Jeg får stadig tilbakemeldinger fra dere lesere om at dere har laget middager, kaker, desserter og gjærbakst fra oppskriftene mine, og da blir jeg så glad! Det er utrolig moro å se alle de kommentarene og bildene som dere sender eller legger ut i de forskjellige sosiale mediene! Tusen takk for alle tilbakemeldinger! Fortsett veldig gjerne med det!

En av forrige ukes store oppturer, var den store responsen på livefilmingen min på Facebook! Så masse seere! Jeg filmer live på både Fru Timians facebookside og på en Facebookside som heter «Kreative ideer» hver mandag kl 15! Om du ikke har tid til å se filmene direkte, finner du dem her!

Du er også hjertelig velkommen til å følge meg på Instagram, Instagram Stories og Snapchat. Du finner meg som Fru Timian alle steder 🙂

Så til uken som kommer! Jeg håper du finner mye du har lyst til å lage her! Ønsker deg en strålende fin uke og husk; Nyt livet og nyt maten!

 

Mandag 28. august – Laksemiddagen som hele familien elsker

En herlig laksemiddag med pasta som du lager fiks ferdig på 20 minutter!

 

Tirsdag 29. august – Lettvint pølsegryte

Dette er virkelig en superpoppis middag hjemme hos oss. Jeg bruker bestandig å lage litt stor porsjon, for den er helt topp å varme opp til kveldsmat igjen for sultne tenåringer!

 

Onsdag 30. august – Lettvint squash- og tomatsuppe

Dette er rett og slett en knallgod suppe! Masse god smak, supersunn og kjempelettvint å lage!

 

Torsdag 31. august – Saftig torsk i spekeskinke

Når du surrer torskefiletene i skinke på denne måten, får du supersaftig fisk.

 

Fredag 1. september – Vegetarkaker med squash og ost

Disse vegetarkakene er skikkelig gode, og de er også fine å fryse ned, så lag gjerne en stor porsjon når du er igang.

 

Lørdag 2. september – Saftig biff med hasselbackpoteter og rødvinssaus

Vi går en en skikkelig staselig middag i dag! Herlig saftig biff med veldig godt tilbehør. Stek biffen din med omhu sånn at den blir perfekt stekt! Klikker du deg inn her, kan du se et eget blogginnlegg om hvordan du steker biffen for å få den aller best! (dra pilen frem til 6.11 ut i filmen for å komme til der vi steker biffen)

 

Søndag 3. september – Supergod grønnsaksgrateng med kylling til

Elsker middager som i stor grad kan lages ferdig i stekeovnen!

Om du ikke har de samme grønnsakene som meg, så la det ikke forhindre deg i å lage en supergod grateng. Bruk denne oppskriften som en veileder – ikke fasit!

 

Ukens kake – Plommekake med hvit sjokoladesaus

Har du plommer i hagen, eller er du klar for å gå på slang? Dette er en skikkelig digg kake som er perfekt å lage hvis det kommer besøk en kveld, eller rett og slett fordi det er helg!

 

Ukens gjærbakst – Hjemmelagde wienerbrød

Herlighet! Dette er bare så utrolig godt! Hjemmebakte wienerbrød! Det tar litt tid å lage, de skal sies! Så må det i samme åndedrag sies at det er verdt hvert eneste minutt!

 

En riktig god uke til deg!

 

Kjøttkaker med brun saus og ertestuing!

$
0
0

Herlighet folkens! Tenk at jeg ikke har hatt oppskrift på skikkelig hjemmelagde kjøttkaker med brunsaus og ertestuing her på bloggen før!

For en stund siden spurte jeg dere leserne mine hvilke 3 middager dere spiser oftest, og da kom kjøttkaker i brun saus på førsteplass! Og jeg som vil være på din førsteplass for å finne gode middagsoppskrifter, skjønte jo at her måtte jeg få ut fingeren!

Dette er jo virkelig norsk tradisjonsmat på sitt beste! En super middagsvinner for hele familien.

Å lage sine egne kjøttkaker, er en riktig så rask og enkel affære. Det er kjekt å ha en matprosessor når du lager dem.

Her har jeg også kokt skikkelig ertestuing av grønne erter som jeg la i bløt kvelden før. Definitivt ikke mye arbeid, men den krever litt planlegging. Veldig god, da!

Og så en kjapp brun saus til! Da snakker vi!

Oppskrift på hjemmelagde kjøttkaker med brun saus og ertestuing
til 4 personer

Kjøttkakene 
500 g kjøttdeig
1 ts salt
nykvernet pepper
50 g potetmel
1 ½ dl iskaldt vann
smør til steking

Ertestuing
250 g tørre, grønne erter
vann
½ ts salt
nykvernet pepper
25 g smør

Brun saus
30 g smør
40 g hvetemel
4-5 dl utkok fra stekepannen + bukjong/kraft
1 ts worchestershiresaus
evt. en liten fløteskvett
evt. sukkerkulør

Til servering
kokte poteter
tyttebærsyltetøy

Du må starte med ertestuingen, for ertene må legges i bløt over natten. Ha dem i en bolle og hell over nok kaldt vann til at ertene kan minst dobles i volum og fremdeles ligge under vann. La dem ligge slik over natten.

Neste dag har du ertene og vannet, det skal være ca. 5 dl vann totalt, i en kjele og koker opp. Ha i saltet og la ertestuingen småkoke i 1 ½ time. Koker det tørt, tilsetter du litt mer vann. Ha i pepper og smørklatten og rør det inn.

Ha alle ingrediensene til kjøttkakene i en matprosessor. Bruk bare 1 dl av vannet først. Kjør knivene rundt til kjøttdeigen er most og alt er godt samlet. Spe med resten av vannet til du får en fin konsistens. Jeg liker deigen best når den er tykk nok til at jeg greier å samle den, men tynn nok til at den er litt luftig.

Smelt godt med smør i en stekepanne. Væt håndflatene med vann, og form kjøttkaker med en skje og inni håndflaten og legg dem rett i stekepannen etterhvert som du lager dem ferdig. Brun dem i ca. 3 minutter på hver side. Jeg bruker ikke å gjennomsteke dem i stekepannen, men legge dem over i en kasserolle med buljongvann og la dem trekke ferdig i småkokende vann. Det tar omlag 10 minutter. Du kan også trekke dem ferdig i den brune sausen.

Til den brune sausen smelter du smøret i en kasserolle og rører inn hvetemelet. La det brunes under omrøring i 2-3 minutter. Samtidig som dette, heller du vann i stekepannen du akkurat har stekt kjøttkakene i, og koker ut fettet som er igjen i pannen. Spe med dette i kasserollen. Rør ut klumpene. Spe på med mer vann/buljong/kraft til sausen blir passe tykk. Ha i worshestershiresausen. Hvis du vil, kan du også tilsette en liten skvett, rundt 1 dl med fløte i sausen. Og du kan lage sausen litt mørkere ved å bruke noen dråper sukkerkulør.

Sausen bør koke i minst 4-5 minutter sånn at melsmaken forsvinner.

Server kokte poteter og tyttebærsyltetøy til kjøttkakene! Her drysser jeg litt persille over til slutt.

God middag!

 


Fru Blom i Rakkestad

$
0
0

Endelig! Herlige Fru Blom har åpnet butikk og café i Rakkestad! Og jeg er så lykkelig! Øystein (som har tatt disse bildene) og jeg bruker jo å kjøre til Oslo, Fredrikstad, Halden bare for å sette oss ved et bord, kjøpe oss litt snadder, nyte livet og se på folkene rundt oss. Nå kan vi bare gå over parken fra matverkstedet mitt og fotostudioet til Øystein, så er vi på plass i Stines herlige verden!

Nå er det litt over en uke siden Fru Bloms studio åpnet, og det er nesten så jeg kan se at rakstingene (det er det vi heter vi som bor her i Rakkestad) har fått et ekstra lite smil om munnen.

Damen bak det hele, Stine, driver møbelsnekkeri hjemme på gården og lager så masser fine saker. Du kan se mer av det her! Nå var altså tiden moden for å utvide med eget studio i Rakkestad sentrum.

Nå tror jeg jammen at det blir sånn at folk fra Oslo, Fredrikstad og Halden kommer kjørende til Rakkestad for å se, smake, handle og nyte!

 

Surdeigsbriketter

$
0
0

Nå kan alle bli surdeigdronning eller -konge hjemme på kjøkkenet uten å lage sin egen surdeig! Jippi! Nå har Idun Mors hjemmebakte nemlig kommet med ferdig surdeig på pose, som du kan blande rett i deigen din når du skal bake. Og da får du den samme gode smaken av surdeig som du får når du lager din egen.

Jeg må nesten komme med en morsom historie her! I 2013 hadde jeg et samarbeid med Idun Mors hjemmebakte om nettopp surdeig. Jeg skulle lære meg å bake med surdeig og samtidig blogge om det. Og det var veldig morsomt og lærerikt, og jeg fikk ganske så bra dreisen på det etterhvert også.

Et år eller to etter dette fant jeg poser med ferdig surdeig stående i kjøledisken i en dagligvarebutikk i Sverige. Jeg kjøpte med meg flere poser og sendte melding til markedssjefen hos Idun med spørsmål om at ikke de også kunne begynne å lage ferdig surdeig på pose. Lyst til å høre svaret?

Posene jeg kjøpte i Sverige var laget på Iduns fabrikk i Rakkestad, hvor jeg bor! He he he! Han lovte å vurdere om de skulle begynne å produsere med norsk forpakning og selge her i Norge også. Gleden var derfor stor når han sendte meg melding om at de hadde startet opp for salg her i Norge også! Det var nok ikke mitt spørsmål som avgjorde den saken, men jeg kan jo tenke at jeg var med å pushet litt!

Så tilbake til selve posen med surdeig: dette er altså en ferdig surdeig laget av fullkornshvetemel. Ikke noe annet tilsatt enn vann, fermentert fullkornshvetemel og litt fruktose. Og jeg elsker det! Har jeg en pose stående klar i kjøleskapet, er det bare å ha i deigen når jeg baker brød og rundstykker. Og den er super å ha i deigen hvis jeg lager tynne italienske pizzaer!

Hvor mye surdeig du ønsker å bruke i en deig, bestemmes av hvor surt du ønsker at det ferdige produktet skal smake. Jeg liker det best når det er en forholdsvis svak surdeigssmak.

Har du lyst til å lage din egen surdeig? Da finner du oppskrift på det her!

PS! Jeg bruker litt vanlig gjær i deigen også, så går hele bakeprosessen mye fortere.

Oppskrift på surdeigsbriketter
16 stykker

550 g hvetemel
150 g fint sammalt hvetemel
100 fint sammalt rugmel
1 ts salt
½ pk gjær, fersk eller tørr
1 pk Mors hjemmebakte surdeig
1 ss honning
5 ¼ dl vann, ca. 25 grader
1 ss nøytral olje til smøring av heveform

Ha alt det tørre til deigen i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, kan du smuldre den rett i bollen. Ha i surdeigen, honningen (varm den opp litt først dersom den er hard) og vannet og fest en eltekrok på kjøkkenmaskinen. Elt deigen på laveste hastighet i 15 minutter. Dette er en forholdsvis løs deig, så den kommer ikke til å løsne helt fra kantene i kjøkkenmaskinen under eltingen.

Fordi jeg skal lage firkantede briketter, liker jeg å heve deigen i en firkantet form. Så da smører jeg en ildfast form med oljen og hvelver deigen oppi der. Så drysser jeg over litt hvetemel og dekker deigen med plastfolie. La den heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.

Dryss et ganske tykt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Form den forsiktig til et rektangel, ca. 22 x 32 cm. Dekk med plastfolien igjen og la deigen hvile i ca. 20 minutter. Del den så opp i 16 briketter og fordel dem på to bakepapirkledde stekebrett.

Dekk brikettene med plastfolien igjen og la dem etterheve i ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Stek begge brettene samtidig i 14-16 minutter. La brikettene avkjøles på en bakerist.

 

Dette blogginnlegget er skrevet som en del av et samarbeid jeg har med Idun Mors hjemmebakte!

Ukemeny for uke 36

$
0
0

Herlighet folkens, så fort disse ukene flyr avgårde! Ungene har allerede rukket å gå på skolen i to uker og har kommet inn i sitt høstmodus med skole og lekser. Heldigvis elsker jeg hverdagene!

Denne uken skal jeg til Louisiana i USA for å se og lære mer om hvordan Tabasco lages! Det gleder jeg meg veldig til! Tror det blir veldig spennende – blir litt spennende i forhold til hvilket vær vi får også. Harvey er fremdeles heftig i området.

Vil du se hva som skjer på turen, må du følge meg på SnapChat eller Instagram Stories. Du finner meg som Fru Timian!

Vi får vel satse på god mat den kommende uken også. Som vanlig står det både fisk, kylling, svinekjøtt, oksekjøtt og vegetar på menyen. Jeg håper du finner deg mye som du har lyst til å lage!

Ønsker deg en riktig god uke og husk; Nyt livet og nyt maten!

 

Mandag 4. september – Laksegrateng med chilipaste

Fiskegrateng er bestandig populært å sette på middagsbordet hos oss, og det tror jeg det er i mange andre hjem også. Her lager jeg en liten vri på klassikeren.

 

Tirsdag 5. september – Langpannekake med bacon

I dag er det en av de virkelig store middagsfavorittene her på bloggen som er dagens middagstips! Langpannekake med sprøstekte baconskiver på toppen. Dette er en fin middag å sette ungene i gang med å lage selv også – litt avhengig av hvor gamle de ungene er da. Ha ha ha!

 

Onsdag 6. september – Kyllingwraps med avokado og rømme

Herlig kjapp middag som bruker å slå skikkelig godt an hos husets tenåringer!

 

Torsdag 7. september – Fiskekaker med råkost og nudler

Hjemmelagde fiskekaker er utrolig godt og har du en matprosessor er det kjapt gjort å lage også! Fersk fisk, noen smakssettere med urter og løk, litt salt og krydder i matprosessorene, så er det bare sekunder om å gjøre til fiskemassen er klar for å formes og stekes!

 

Fredag 8. september – Enchiladas med kjøttdeig, sopp og bønner

Her kommer et forslag til hva du kan lage når du har lyst på skikkelig gode smaker til middag. Hadde jeg skrevet bloggen på engelsk, hadde denne definitivt stått under kategorien «comfort food». Det er en stor familiefavoritt hjemme hos oss!

 

Lørdag 9. september – Spinatpai med fetaost

Jeg ELSKER denne paien! Og det gjør heldigvis hele familien. Spinat og fetaost er en herlig smakskombinasjon!

 

Søndag 10. september – Thaisalat med entrecôte

Her er det massevis av gode thailandske smaker. Smaken av fersk chili, ingefær og koriander er alle smaker som gir både hete og rundhet. Skikkelig godt!

 

Ukens dessert – Verdens beste plomme- og pærepai

Til alle dere som har laget verdens beste rabarbrapai: Her bruker jeg samme bunn og topping, men fyller med en blanding av plommer og pærer istedenfor. Og da må jeg jo kalle denne VERDENS BESTE også! Er du glad i rabarbraversjonen, er det stor sannsynlighet for at du kommer til å elske denne også!

 

Ukens gjærbakst – Hjemmebakt speltbrød

Her kommer en god oppskrift på et saftig og godt brød bakt med ulike typer speltmel. Her bruker jeg også en spelttype som heter perlespelt. Det er hele speltkornet som er polert. Hvis du ikke har det tilgjengelig, bruker du helkorn av hvete i stedet for. Og skulle du mangle det også, er det ikke værre enn at du erstatter det med sammalt mel i stedet for.

 

God uke til deg!

Enkel og knallgod fiskeburger med sprø søtpotetfries

$
0
0

Dette er virkelig en av de store gjengangerne på middagsfronten hjemme hos oss! Begge ungene elsker den og den er superkjapt å lage. Enkelt forklart er det jo en stekt laksefilet plassert i et burgerbrød sammen med en kjapp rømmedressing og litt salat. Suuuuuperenkelt med andre ord!

For meg er dette perfekt middag å servere både på dager hvor vi har det litt travelt og på dager hvor vi bare har lyst på gode smaker! Sunt er det også! Hamburgerbrødet er vel diskutabelt på sunnhetsfronten, men fisken, salaten og søtpotetene får veie opp 😉

Søtpotettrikset med å legge stavene først i vann for så å ha litt maisenna rundt så jeg først Aase Dotterud lage på Dagbladet.no! Og det synes jeg fungerer riktig så bra for å få en ekstra crunsh.

Oppskrift på lakseburger med søtpotetfries og dressing
til 4 personer

500 g laksefilet
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
2 ss olivenolje til steking
4 hamburgerbrød
litt salat til servering – her bruker jeg ruccola

Søtpotetfries
800 g søtpotet
2 ss maisenna
4 ss olivenolje
1 ts flaksalt

Rømme- og sennepsdressing
2 toppede ss rømme
1 toppet ts Dijonsennep
1 fedd hvitløk
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

Start med søtpotetene. De tar lengst tid. Skrell søtpotetene og skjær dem i ca, 1 cm tykke skiver, så i staver. Legg dem i en bolle med kaldt vann og la dem ligge der i 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft og kle et stekebrett med bakepapir.

Hell ut vannet søtpotetene ligger i og ha potetstavene i en plastpose. Ha i maisennaen og rist det godt sammen. Ha i olivenoljen og rist igjen. Så fordeler du stavene utover stekebrettet. Plasser dem sånn at de ikke ligger oppå hverandre, men én og én. Dryss over saltet og sett brettet inn i stekeovnen. Stek søtpotetfriesene i 20-25 minutter. Følg med sånn at de ikke blir brente.

Del laksen i 4 like stykker. Her bruker jeg vanlige filetstykker som jeg kjøper i ferdig pakke i butikken. Krydre fisken. Varm oljen i en stekepanne på litt over medium varme. Jeg bruker å la varmen være sånn ca. midt mellom midten og full styrke på starten. Legg fiskebitene i pannen med skinnsiden ned (selv om det ikke er skinn på filetene). Stek i 4-5 minutter. Skru ned varmen til godt under medium, vend stykkene og la dem steke ferdig.

Rør sammen ingrediensene til dressingen. Hvitløkfeddet river du eller finhakker før du rører det inn.

Burgeren blir best hvis du varmer brødene litt før du serverer!

God middag!

 

 

Sjokoladekake med 2 ingredienser!

$
0
0

Jepp! Du leste riktig! Du trenger bare to ingredienser for å lage denne sjokoladekaken! Sjokolade og egg er alt som skal til for å lage denne sjokoladekaken!

Det er litt på kanten at jeg skriver to ingredienser, for jeg bruker to typer sjokolade. Jeg bruker nemlig en plate lys kokesjokolade og en plate med 70 % sjokolade for at den skal bli passe mørk og passe søt. Du kan også bruke 2 plater med 60 % sjokolade, om du nå skulle ha det i nærheten.

Oppskrift på sjokoladekake med 2 ingredienser
200 g sjokolade – jeg bruker 100 g lys kokesjokolade og 100 g 70 % sjokolade
4 egg
evt. litt melis til å drysse over kaken ved servering

Sett stekeovnen på 170 grader, varmluft, og smør en rundform på 20 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen.

Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn, over vannbad eller i en kasserolle på laveste styrke (det funker bare om du har induksjonstopp – med andre topper, vil du nok brenne sjokoladen). Vannbad lager du ved å koke opp vann i en kjele og så sette en stålbolle på toppen. Bollen skal ikke nå ned i det kokende vannet.

Del eggene i hvite og plomme. Rør en og en eggeplomme inn i sjokoladen. Pisk eggehvitene stive i en helt ren miksebolle.

For å bevare mest mulig luft i røren, tar du først ca. 1/4 av eggehvitene og rører kraftig inn i sjokoladebollen. Når den er rørt inn, har du i resten av eggehvitene og vender dem inn. Da bruker du en slikkepott og rører hvitene inn med store bevegelser.

Hell røren over i kakeformen og sett den i stekeovnen. Stek kaken i 30-32 minutter. Stikk en kakepinne midt i kaken for å sjekke om den er ferdigstekt. Kommer pinnen tørr ut, er kaken gjennomstekt. Ta den ut og la den avkjøles på en bakerist. Det kan være lurt å la den stå i noen minutter før du forsiktig løsner på formen.

Fjern bakepapiret under kaken og legg den over på et kakefat. Ha litt melis over i en tesil og dryss over kaken like før servering. Det er også veldig godt å servere is til kaken.

 

Ukemeny for uke 37

$
0
0

Hei godt folk! Håper dere alle har hatt en strålende fin uke og gleder dere til å ta fatt på en ny! Jeg er skikkelig klar for en ny mandag aldeles straks!

Dette er jo en litt spesiell uke, med valg og greier. Jeg skal forhåpentligvis greie å bestemme meg for hvem jeg skal stemme på før jeg går til valgurnene på mandag! Jeg tenker å lage valgmat på livesendingen min på mandag kl 15 også – hva nå det enn måtte bli. Noe stødig og bra, tenker jeg det må bli!

Som vanlig blir det litt av hvert i denne ukemenyen også. Husk at det er greit å gå gjennom kjøleskapet – og kanskje fryseren også – for å se om man har mat som holder på å gå ut på dato eller rester som bør brukes opp ganske snart. Husk at mange av mine oppskrifter kan justeres og at man kan endre både kjøtt- og fisketype og grønnsaker, så bruk oppskriftene som en inspirasjon dersom du har ting å bruke opp!

Ønsker deg en kjempefin uke! Og husk: Nyt livet og nyt maten!

 

Mandag 11. september – Fiskegrateng med laks og spinat

Hjemme hos oss elsker vi spinat! Det smaker supergodt og gir en herlig farge til maten. Og når det da i tillegg er skikkelig sunt å spise, er det i grunn bare å kjøre på. Jeg prøver bestandig å finne spinat som er ferdig vasket, og om den ikke er det, må den vaskes veldig godt, for det bruker å være riktig så mye sand i spinaten.

Her får spinaten følge med laks i en herlig fiskegrateng!

 

Tirsdag 12. september – Pølser, tomater og bønner i langpanne

Jeg vet at mange av dere er like glade i langpannemat som jeg er! Det er så lettvint og enkelt å lage!

 

Onsdag 13. september – Kjapp risgryte med kalkunfilet

Dette vet jeg er en god, gammel traver hos mange av mine lesere! Det får jeg stadig tilbakemeldinger på! Hvis du ikke har kalkunfilet tilgjengelig, kan du gjerne bruke kyllingfilet også.

God middag!

 

Torsdag 14. september – Lettvint og veldig god fiskesuppe

Fiskesuppe er én av de populære og stadig tilbakevendende hverdagsmiddagene hjemme hos oss. Det er så lettvint å lage, det er godt og jeg kan bruke av de grønnsakene som ligger i kjøleskapet. Det er dessuten strålende bra å bruke opp eventuelle fiskerester som ligger i fryseren i en fiskesuppe.

 

Fredag 15. september – Kjøttsaus med nudler og cashewnøtter

Har du lyst på en litt annen vri på den tradisjonelle spagettien med kjøttsaus? Absolutt intet ondt ord om den, trofast som den er på middagsbordet, men det er jo bestandig morsomt med noen vrier innimellom. Ikke sant?

 

Lørdag 16. september – Stifado, gresk kjøttgryte 
sponset link

Fy flate! Denne gryten er god! Er du litt lik meg, kommer du garantert til å elske den! Gresk stifado er perfekt mat å lage når du har planer om å invitere venner på middag!

 

Søndag 17. september – Pai med løk og tomat

Jeg elsker pai! Sprø bunn og godt fyll! Det er skikkelig bra saker. Her er det løk og tomat som går i paien. Server gjerne en god salat til!

 

Ukens dessert – Oreokake-dessert

Liker du Oreokake, kommer du garantert til å like denne desserten også!

 

Ukens gjærbakst – Eltefritt gulrotbrød

Har du prøvd deg på å lage eltefritt brød? Det er skikkelig godt og enkelt. Her river jeg gulrot og tilsetter i deigen, noe som både gir ekstra god smak og en herlig farge til brødet. Jeg synes det er perfekt å røre sammen deig til eltefrie brød på fredags- eller lørdagskvelden.

God bakst til deg!

 

En god uke til deg!

 

Torsk med pesto i filodeig

$
0
0

Dette er min nye favorittmiddag! Herlighet dette er altså så godt! Supersaftig saftig torsk, skarp pesto og knasende sprø filodeig! Her er det bare å glede seg!

Du trenger altså filodeig til denne retten, og det får du ikke kjøpt i vanlige dagligvarebutikker. Iallfall ikke de butikkene som ligger her i Rakkestad, men de har det i innvandrerbutikker. Og der er mulig at de har det på type Meny og Coop Obs! også, det er jeg ikke sikker på. Jeg bruker å kjøpe med meg noen pakker når jeg er i en innvandrerbutikk, og det er frossenvare, så de holder seg lenge!

Oppskrift på torskefileter med pesto i filodeig, servert med tomater
til 4 personer

Torsken
4 filodeigark
50 g smør
500 g torskefilet, uten skinn og bein
litt flaksalt
nykvernet pepper

Pestoen
1 stor potte basilikum
4 ss pinjekjerner
1 ½ dl extra virgin olivenolje
50 g parmesan
½ ts flaksalt
nykvernet pepper
saft av ¼ sitron

2-300 g cherrytomater
potetstappe til servering

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Du må tine filoarkene for å greie å ta dem ut av pakken de ligger. Når du har gjort det, kan du fryse ned resten igjen.

Sett på potetene til potetstappen. Klikk deg inn her for å komme til oppskrift!

Lag pestoen. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de blir brunflekkete. Ha dem så i en matprosessor sammen med basilikumbladene og litt av olivenoljen og kjør knivene rundt til det har blitt helt most. Spe med resten av oljen. Riv parmesanene og ha i. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Det er ikke bestandig jeg har pinjekjerner liggende, og da bare kutter jeg dem ut. Det går helt fint det også.

Smelt smøret.

Legg et filoark på bekken og pensle smør over halvparten før du bretter det i to. Legg fiskestykket midt på. Dryss over salt og pepper og fordel en  skje med pesto over fisken. Så bretter du filoarket over. Pensle med smør etter en brett før du legger på neste lag med filo. Her kan du se at jeg etter å ha brettet filoen inn fra begge sider (med pensling mellom), småbretter kantene inn. Også der med pensling. Brettingen høres vanskeligere ut når jeg skal beskrive den enn den er. Ha litt pesto over på toppen også.

Legg pakken i en ildfast form og gjenta med resten. Fordel tomatene i pannen og sett formen i stekeovnen. Stek fiskepakkene i 12-14 minutter. Hvis du vil, kan du sjekke med et steketermometer for å se om fisken er gjennomstekt. Stikk termometeret i tilfellet midt i et av fiskestykkene, gjennom filodeigen. Fisken er rosa inni når den har fått en kjernetemperatur på 55 grader og gjennomstekt på 60 grader.

Resten av pestoen serverer du til!

God middag!

 


Jippi! I dag er det den internasjonale sjokoladedagen!

$
0
0

Jippi! I dag er det den internasjonale sjokoladedagen! Og det må vi feire! Her kommer derfor et lite knippe av mine sjokoladefavoritter her på bloggen!

Her skal det være noe å finne for ethvert sjokoladeelskende menneske! Ha en strålende dag videre.

 

Lettvint sjokoladekake i langpanne

Alle trenger vi en oppskrift eller to på en enkel, kjapp og god sjokoladekake i langpanne. Denne oppskriften er suveren!

 

Festsjokoladekake

Og så trenger vi en real festsjokoladekake som man ikke trenger å være konditor for å lage! Denne kaken er supergod, lett å lage og forsvinner garantert skikkelig fort. Husk at du må ta den ut av kjøleskapet en god stund før servering sånn at kremen er romtemperert.

 

Mørk sjokoladekake med rødvin

Tilhører du den delen av befolkningen som drømmer om den høye, mørke? Da er dette kaken for deg! He he he!

 

Mørk sjokoladekake med marengslokk

Får du som meg, vann i munn, bare ved tanken på en mørk sjokoladekake? Hva tror du så om å plassere et marengslokk på toppen av den mørke kaka? Jeg kan avsløre med en gang at det er skikkelig godt!

 

Supersaftig sjokoladekake med bringebær

Denne kaken har ganske store mengder av to riktig gode ingredienser: sjokolade og bringebær! Og det er jo nettopp derfor jeg kaller den sjokoladekake med bringebær eller bringebærsjokoladekake! Disse to smakene går skikkelig godt sammen.

Kaken er litt brownieaktig i både smaken og konsistensen!

 

Victoria Beckhams brownies

Madamen selv – altså Victoria Beckham – er for tiden opptatt med fashion week i New York! Det vet jeg, for jeg følger henne i sosiale medier. Vi her hjemme kan jo kose oss med hennes brownieoppskrift.

 

Sjokoladekake med smørkremglasur

Mmmmmm……..! Dette er en saftig sjokoladekake med rikelige mengder smørkremglasur. Helt etter min smak!

 

Franske sjokolademakroner

Og skulle du nå få ånden over deg, kan du smelle sammen en porsjon av disse herlige franske makronene. Jeg elsker virkelig franske makroner. Akkurat passe sprø og luftige med en herlig krem i midten!

 

Den store stygge ulvens sjokoladekake

Til slutt må vi ta med barndommens store sjokoladekakefavoritt fra bakeboken til Disney som jeg fikk i gave i 6-7 års alderen.

God SJOKOLADEDAG!

Svinekoteletter med soppsaus og potetstappe

$
0
0

Dette er skikkelig snadder, folkens! Saftige svinekoteletter med en herlig potetstappe og kantarell- og sjampinjongsaus!

Elsker denne sausen! Den er knallgod! Her bruker jeg en blanding av kantareller og sjampinjong, men du kan gjerne bruke bare den ene, eller du kan bruke andre soppsorter om du har det tilgjengelig.

Oppskrift på svinekoteletter med soppsaus og potetstappe
til 4 personer

Svinekotelettene
4 svinekoteletter
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
1 ss olje
20 g smør

Kantarell- og sjampinjongsaus
150 g kantareller
150 g sjampinjong
2 ss olivenolje
1 løk
1 fedd hvitløk
1 ts Dijonsennep
1 buljongterning eller 2 ts fond, her brukte jeg kyllingsmak
1 dl vann
2 ½ dl fløte, matfløte eller kremfløte
evt. litt flaksalt
nykvernet pepper
noen basilikumblader til å drysse over maten ved servering

Potetstappe
800 g kokefaste poteter
ca. 1 ½ dl melk
25 g smør
½ ts flaksalt
nykvernet pepper

Start med potetstappen. Kok opp vann til potetene i en kasserolle. Skrell potetene, del dem i mindre biter og ha dem i det kokende vannet sammen med hvitløkfeddet. Kok dem møre.

Tøm vannet av kasserollen og la den stå i 2 minutter uten lokk for at potetene skal dampes tørre. I mellomtiden varmer du opp melken til den ryker. Ha smøret i kasserollen. Knus potetene med en stapper før du sper med melken. Rør kraftig i mosen for å få den luftig og myk. Smak til med salt og pepper.

Børst vekk eventuelle jord- og skogrester av kantarellene før du river de største av dem i mindre biter. Skjær sjampinjongene i skiver eller båter. Varm oljen i en stekepanne og ha i soppen. Stek den på høy varme i noen minutter, til soppen blir gyllenbrun. I mellomtiden finhakker du løken og hvitløken. Demp varmen i pannen og ha i løken og hvitløken og la det surre i 2-3 minutter. Ha i Dijonsennepen og resten av ingrediensene og kok opp. La det småkoke til kotelettene er ferdige. Smak til med salt og pepper.

Tørk svinekotelettene med kjøkkenpapir, slik at du får en tørr overflate, før du drysser over salt og pepper. Varm oljen i en stekepanne og stek kotelettene på høy varme i ca. 3 minutter på hver side, til de blir gyllenbrune. Mulig får du plass til alle kotelettene på én gang. Hvis ikke, steker du dem i to omganger. Når de er brunet, skrur du ned varmen til litt under medium varme, legger et lokk over pannen og ettersteker kotelettene i 7-8 minutter.

God middag!

 

Eplemuffins med karamellsaus

$
0
0

Hvis du har lyst på skikkelig gode eplemuffins – med karamellsaus til – er dette oppskriften for deg! De er skikkelig enkle å lage og du trenger ikke en gang å finne fram miksmasteren for å lage disse dem. En bolle og en visp er nok.

Karamellsausen er også kjapp og enkel å lage. Du har bare alle ingrediensene i en kasserolle, koker opp og lar den småkoke i 8-10 minutter.

Muffinsene blir luftige og lette, og har en herlig smak av epler og krydder.

Oppskrift på eplemuffins med karamellsaus
12 muffins

Muffinsene
50 g mykt brunt sukker
100 g hvitt sukker
1 ¾ dl solsikkeolje
2 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
½ ts vaniljesukker
1 ts tørket, malt ingefær
1 ts kanel
200 g skrellet eple

Karamellsausen
150 g mykt brunt sukker
75 g smør
1 ¼ dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
1/8 ts flaksalt

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og kle et muffinsbrett med papirformer.

Ha det brune og hvite sukkeret i en bolle og bland det sammen med en visp. Ha i oljen og eggene og rør det kjapt sammen. Så har du i alle de andre tørre ingrediensene og rører dem inn også.

Skjell eplene og skjær dem i små terninger. Bland dem inn i røren før du så fordeler den i de 12 muffinsformene.

Stek muffinsene i 22-25 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte. Ta dem ut av muffinsbrettet og la dem avkjøles på en bakerist.

Mens muffinsene steker, lager du karamellsausen.

Ha alle ingrediensene i en kasserolle og kok opp under omrøring. La den småkoke i 8-10 minutter, mens du rører ganske jevnt og trutt. Ta den av varmen og la den avkjøles.

Før servering tar jeg ut litt av muffinsene og heller litt karamellsaus oppi hullet, eller gropen, om du vil. Resten av karamellsausen har du i en liten skål eller mugge, så kan alle helle litt ekstra karamellsaus over muffinsene når de spiser.

 

Ukemeny for uke 38

$
0
0

En ny uke er straks klar, og med det gjør vi oss klar for en ny ukemeny her på bloggen! Tusen takk til alle dere som sender tilbakemeldinger på menyene mine! Med begynnende høstfarger rundt oss og massevis av høstsmaker å finne i butikken, blir det også høst over en del av rettene denne uken.

Husk at det bestandig er kjekt å ta en gjennomgang av kjøleskap og matskap for å sjekke hvilke råvarer som holder på å gå ut på dato og som er kjekke å få brukt opp i løpet av den kommende uken. Kanskje finnes det noen middagsrester som bør brukes oss også.Da er mandagens middag topp – en pytt i panne. Den kan du i grunn putte ganske mye forskjellig oppi.

Ønsker deg en riktig så god uke! Og husk; Nyt livet og nyt maten!

 

Mandag 17. september – Pytt i panne

Har du rester liggende, er det perfekt å bruke dem i en pytt i panne! Og skulle du nå ikke ha noen ferdigkokte poteter klare, er det bare å dele dem opp og koke dem først før du har dem i stekepannen sammen med resten.

 

Tirsdag 18. september – Pastagrateng med bacon og brokkoli

Pasta og smeltet ost er én av disse kombinasjonene hvor du kjenner at smilebåndet automatisk rykker oppover noen grader når du spiser det. De er virkelig som skapt for hverandre!

 

Onsdag 19. september – Fiskeform med laks og torsk

Jeg vet at veldig mange av dere er glad i fiskemiddager som lages i form. Masse gode smaker og lettvint å lage! Har du prøvd ut denne?

 

Torsdag 20. september – Lettvint squash- og tomatsuppe

Som det suppeelskende mennesket jeg er, lager jeg nok suppe minst én gang i uka. Er jo så godt! Her er det hermetiske tomater og squash som går i suppen – og denne suppen er en hyllest til snille naboer. Du kan lese hele historien inne i oppskriften.

 

Fredag 21. september – Fredagstaco med hjemmelaget tacokrydder

Du bruker bare noen få sekunder på å blande din egen tacokrydderblanding. Under forutsetning av at du har krydderne hjemme på kjøkkenet, da. Du kan gjerne lage en stor porsjon av krydderet og putte det i et glass, så er du klar for neste helg også.

 

Lørdag 22. september – Veldig god lammegryte!

Jeg elsker denne lammegryten! Den er utrolig smakfull, gir en fantastisk duft rundt i huset de timene den står og blir til, og den er veldig lettvint! Hvilken herlig kombinasjon!

 

Søndag  23. september – Paella

Smaken av Spania i én munnfull! Mm, paella er knallgodt! Elsker det! Om du ikke får tak i sjøkreps, som jeg bruker her, kan du bruke vanlige reker også. De er allerede ferdigkokte, så de trenger bare en liten oppvarming før de serveres.

 

Ukens kake – Eplekake med marsipan og pinjekjerner

Å herlighet hvor godt det er med nystekt, lunken eplekake! Det er jo i grunn perfekt å servere alle steder hvor det passer med en kake – og det gjør det jo ganske så ofte!

 

Ukens gjærbakst – Solsikkeloff

En loffoppskrift kan varieres ut fra humøret ditt når du baker og, ikke minst, hva du skal servere den til. Denne oppskriften kan du derfor se på som en grunnmur som passer til det aller meste. Her ruller jeg bare loffene i solsikkekjerner før steking sånn at de blir ordentlig knasete å spise.

 

En god uke til deg!

Herr og Fru Timian er med i Matkontrollen på torsdag

$
0
0

Nå på torsdag må dere se på Matkontrollen på TV2 kl 20! Da er nemlig Herr og Fru Timian med for å se om ferdigmaten du varmer opp hjemme ser lik ut som bildet utenpå pakken.

Noen lignet – selv om de ikke smakte spesielt bra, men det var ikke det vi i utgangspunktet skulle bedømme – og noen så ikke ut som menneskeføde! Tror kanskje alle 5 kattene hjemme hadde nektet å spise. Og de er ikke spesielt kresne! He he he!

Følg med på torsdag for å se hvem som får ris og ros!

 

Viewing all 1626 articles
Browse latest View live