Min svigerinne Tina er en særdeles populær dame! Iallfall om man skal måle ut fra populariteten på oppskriftene hennes her på bloggen. To av de aller mest besøkte oppskriftene på Fru Timian er hennes Arvekyllingen og Tinas ostekake! Kanskje kommer denne blåbærpaien til å bli like populær?

Jeg har ikke fått den servert som blåbærpai hos henne, men som eplepai. Og det er jo det som er så genialt med denne oppskriften, den kan brukes til SÅ mange ulike typer frukt og bær. Herlig! Og den er superkjapp og superenkel å lage!

Det er ganske mye blåbær i paien og jeg har ikke tilsatt noe ekstra sukker annet enn det som er i toppingen. Jeg synes det gir smuldrepaien en veldig frisk og god smak. Liker du at kaker er veldig søte, kan du rører inn 100 g sukker sammen med blåbærene før du fordeler over smuldrelokket.

Oppskrift på kjapp smuldrepai med blåbær
her bruker jeg en form på 23 x 23 cm

175 g hvetemel
175 g sukker
175 g mykt smør
1 ts kanel
75 g lettkokte havregryn
750 g blåbær
vaniljeis til servering

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ha hvetemel, sukker, smør og kanel i en matprosessor og kjør det sammen, eller bruk fingrene. Bland inn havregrynene. Da er det ikke lurt å bruke knivene på matprosessoren, for vi vil ha havregrynene hele.

Ha blåbærene i en ildfast form og fordel paideigen over. Dekk over slik at du får et helt lag eller legg det litt mer flekkete som jeg har gjort her.

Sett formen i stekeovnen. Det kan være lurt å sette den på et stekebrett i tilfellet det bobler over.

Stek paien i ca. 30 minutter, til paideigen har blitt gyllenbrun.

La paien avkjøles litt før du serverer den sammen med god vaniljeis.

Kos deg!

The post Smuldrepai med blåbær appeared first on Fru Timian.

Vi får en 50-åring i hus denne uken! Hipp hurra for fotografen! Det kommer, forhåpentligvis, oppskrift på en ny skikkelig festkake på bloggen i løpet av uken, så følg med!

Det begynner å være mange norske grønnsaker i butikkene nå, og jeg bare elsker den tiden vi går inn i nå. Med bugnende disker norske grønnsaker. Herlig! Vi må derfor nyte noen av dem i løpet av uken, så her blir det både grønnsakssuppe og gratinert blomkål.

Jeg håper du får en strålende fin uke! Og husk; Nyt livet og nyt maten!

Mandag 8. august – Italiensk minestronesuppe med basilikumpesto

Denne oppskriften er bestandig én av de mest besøkte sidene på bloggen om høsten. Jeg elsker det faktum at jeg bruker bønner i suppen (jeg elsker bønner!) og at det er basilikumpesto til!

Tirsdag 9. august – Fiskeposer til grillen

Dette er en veldig lettvint og bra måte å lage fiskemiddagen på. Resultatet blir kjempegodt og det er så lettvint at det er helt perfekt middag på en helt vanlig hverdag.

Onsdag 10. august – Pasta med pesto og to sorter pølse

Her er en gjenganger i familien vår. Basen er den samme: pasta med pesto. Så varierer både pestoen og tilbehøret ut fra humør, vær og hva jeg har tilgjengelig.

Torsdag 11. august – Gratinert blomkål med sprøstekt bacon

Er ikke dette en høydare, så vet ikke jeg! Dette er bare helt topp sensommermat!

Fredag 12. august – Saftige biffspyd med ananas og persillesaus

På fredag er det den årlige grillfesten i gata, så da er det opp med stort partytelt og fram med grillene. Er så utrolig koselig når tre generasjoner har fest sammen! Tror nok at det kan smake skikkelig godt med disse saftige grillspydene da!

Lørdag 13. august – Stekt torsk med ertepuré og bacon

Vi kjører på med litt pen og pyntelig – og særdeles god – fiskemiddag denne lørdagen. Så utrolig god. Følg stekeanvisningen i oppskriften, så er du garantert en kjempesaftig og god torskefilet!

Søndag 14. august – Klissete kyllingklubber med coleslaw

Disse kyllingklubbene kan du steke i stekeovnen eller du kan ha dem i en aluminiumsform ute på grillen. Det passer helt perfekt. Hjemmelagd coleslaw er både enkelt og godt å servere til kyllingklubbene.

Ukens kake – Pavlova med kaffesmak, toppet med blåbær og bringebær

Det er jo totalt umulig å bare ta et lite stykke av en god pavlova. Her bruker jeg litt espressokaffepulver for å gi et ekstra lite piff på smaken.

Ukens gjærbakst – Eltefritt brød med fullkornshvetemel

Kjempegodt brød som passer bra å sende med i matpakken også.

En riktig god uke til deg!

The post Ukemeny for uke 32 appeared first on Fru Timian.

Det blir en egen liten luksusfølelse over matpakkespisingen når den inneholder en sånn pizzasnurr eller tre. Jeg synes de er helt geniale å både lage, spise og, ikke minst, sende med familiens to håpefulle på skolen.

Du finner ganske mange andre varianter av pizzasnurrer og -knuter her på bloggen også. Både denne med kjøttsaus og denne med pesto.

Disse pizzasnurrene er grove, har tomatsaus og ost som fyll, og bruker å bli mottatt med stor glede. Jeg har laget dem ganske små sånn at de tiner fortere og at det skal være enklere å porsjonsberegne dem når de skal puttes i en matboks.

Snurrene er fine å fryse. Når de skal i en matboks, tiner jeg dem i 5 minutter på 170 grader. Jeg har dampfunksjon på stekeovnen min, og den setter jeg samtidig på 25 % damp – men det går helt fint uten også. Snurrene rekker ikke å tine helt gjennom, men frysesmaken forsvinner.

Oppskrift på små pizzasnurrer med grovt mel
36 stykker

Deig
600 g fullkornshvetemel
400 g hvetemel
1 ts salt
1 pk gjør, fersk eller tørr
7 dl vann, ca. 30 grader

Fyll
3 ½ dl ferdig pastasaus fra glass
250 g revet ost

Ha alt det tørre i en miksebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den inn før du har i vannet. Elt deigen på lav hastighet i 12-15 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar ca. 1 time.

Dryss litt mel på bordet og hvelv deigen over. Kna den sammen en gang før du deler den i to like deler. Kjevle hver del ut til et rektangel på ca. 45 x 30 cm. Fordel utover pastasaus og revet ost før du ruller deigen sammen. Start fra én av langsidene.

Del hver pølse i 18 like deler og legg dem over på bakepapirkledde stekebrett. Dekk brettene med plastfolie og etterhev snurrene i ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft. Stek snurrene i ca. 15 minutter. La pizzasnurrene avkjøles på en bakerist.

God bakst!

The post Små pizzasnurrer med grovt mel appeared first on Fru Timian.

Sommerens beste investering var en ny smoothiemaskin. Jeg har blendere,  mat prosessorer, stavmiksre og kjøkkenmaskiner i fleng fra før av, men hadde ikke en av disse smoothiemaskinene hvor du lager smoothien rett i drikkeglasset. Du bare skrur knivene på plass der som lokket skal på etterpå. Fordelen med denne er at den gir mye mindre oppvask enn alle de andre variantene som også lager en bra smoothie. Jeg kjøpte en kraftig variant med 900 W, for vi snakker jo tross alt om å knuse frosne bær og isbiter etc.

I tillegg til å lage supre smoothier, er den genial å lage slush med.

I denne røde smoothievarianten bruker jeg, i tillegg til røde bær, litt havregryn for å gjøre den litt mer mettende.

Oppskrift på 1 stort glass rød smoothie
125 g frosne røde bær – her bruker jeg like deler jordbær og bringebær
1 ½ dl eplejuice
2 ss lettkokte havregryn
2 toppede ss naturell yoghurt

Ha alt i en smoothiemaskin eller blender og kjør rundt til du har fått en glatt smoothie. Hell den over i et glass og putt i et sugerør.

Kos deg!

The post Rød smoothie med havregryn appeared first on Fru Timian.

The post (Sponset) Stekt ørret med linse- og gulrotsalat appeared first on Fru Timian.

Det er nesten så du kjenner at huden strammes opp litt under haken og at kroppen strutter ekstra med energi etter å ha drukket et glass av denne grønne smoothien. Når den da i tillegg er skikkelig god, er det ikke noe å lure på. Med så mange godsaker for både kropp, hode og gane er denne smoothien perfekt å drikke til frokost, ta med til lunsjen eller etter en treningsøkt.

I denne versjonen bruker jeg en lime. Det går også særdeles fint å bruke sitronsaft. Saft av 1 hel sitron, kan bli litt mye, så smak deg frem.

Oppskrift på grønn smoothie med avokado og spinat
1 stort glass

1 neve spinat
1 avokado
1 kiwi
1 ss chiafrø
1 ½ dl eplejuice
saft av 1 lime

Vask spinaten godt før du har den i en smoothiemaskin sammen med resten av ingrediensene. Kjør rundt til du får en glatt smoothie.

Hell den over i et stort glass eller en flaske, som du ser på bildet, og stikk ned et sugerør.

Kos deg!

The post Grønn smoothie med avokado og spinat appeared first on Fru Timian.

Du trenger ikke ismaskin for å lage kjempegod is hjemme! Den hemmelige ingrediensen, for å få en myk og ikke kornete iskrem, er å bruke søt kondensert melk.

Det var i fjor sommer trenden med ulike isvarianter laget med søt kondensert melk tok av. Jeg leste først om det i et engelsk magasin. Nå er jeg fullstendig hektet selv. Den kan varieres i det uendelige. Husk bare at du må ta isen opp fra fryseren en god stund før servering slik at den rekker å få en myk konsistens.

Her finner du oppskrift på hjemmelaget vaniljeis, på hjemmelaget sjokoladeis og på hjemmelaget bringebæris.

Oppskrift på hjemmelaget is med cookies
1 boks, 397 g, søt, kondensert melk
6 dl kremfløte
1 pk – 210 g – soft baked cookies – jeg bruker fra ”Cafe bakeriet”
50 g saltet nøtteblanding

Ha den kondenserte melken i en miksebolle sammen med kremfløten og pisk det hele til en tykk og luftig krem. Pass på at du ikke pisker for lenge. Den beste kremen får du når du stopper miksmaseren rett før kremen blir på sitt stiveste.

Knus kjeksene i en pose og rør inn mesteparten i kremen. La ca. 1 kjeks være igjen til pynting ved servering.

Kle en brødform eller kakeform på ca. 1 ½ liter med plastfolie. Her bruker jeg en kakeform med hull i midten. Da må jeg passe på at jeg får kledd godt med plastfolie rundt det hele. Legg gjerne plastfolien dobbel, så er du sikker på at den holder når du skal løfte isen ut av formen.

Ha kremen over i formen og sett formen i fryseren de kommende 4–5 timene eller over natten.

Ta ut isen i minst 30 minutter før servering. Hjemmelaget is, som dette, trenger mye lengre tid på å bli myk enn en ferdigkjøpt is.

Hakk opp nøtteblandingen – her bruker jeg en blanding med både nøtter, mandler og sjokoladedrasjerte nøtter. Legg isen over på et serveringsfat og pynt med nøtteblandingen og resten av cookisen.

Kos deg!

The post Hjemmelaget is med cookies – uten ismaskin appeared first on Fru Timian.

Med den enorme populariteten langpannebrødet med havregryn har her på bloggen, måtte jeg bare lage en ny variant. Dette brødet er litt grovere, men fremdeles like saftig. Dette brødet er litt større, så det tåler dag to og tre bedre med å fremdeles bevare saftigheten. Jeg bruker også solsikkekjerner i denne utgaven, noe som gir en god tyggemotstand. Har du barn som ikke vil ha klumper i brødet, kan du knuse dem i en matprosessor før du har dem i. Linfrøene er allerede knust, så de merkes ikke.

Vi har forskuttert matpakkesesongen hjemme hos oss, for dette brødet har virkelig slått an.

Matpakkebrødet er herlig lettlaget!

PS! Jeg har en stor langpanne – den har innvendig mål på 42 x 35 cm. Har du mindre, vil brødet ditt bli enda litt større. Da kan det være at du skal legge på noen minutters steketid.

Oppskrift på grovt matpakkebrød
16 biter

400 g hvetemel
400 g fullkornshvetemel
200 g lettkokte havregryn
50 g solsikkekjerner
50 g knuste linfrø
1 ts salt
1 pk gjær
7 ½ dl vann, ca. 30 grader

Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den bare rett i det tørre. Ha i vannet og elt deigen på laveste hastighet i 12-15 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse, omtrent 1 time.

Dryss litt mel på bordet og hvelv over deigen. Kna den sammen en gang før du kjevler den ut til å bli like stor som langpannen din. Det kan være lurt å kjevle rett på et lett melet bakepapir. Dra bakepapiret over i langpannen. Pensle med vann og dryss over litt havregryn.

Dekk langpannen med plastfolie og la brødet etterheve i ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft.

Bruk en spiss kniv og skjær 16 ruter før du steker brødet i ca. 25 minutter. La det avkjøles på en bakerist.

God bakst!

The post Matpakkebrød i langpanne appeared first on Fru Timian.

Herlighet som disse ukene flyr avsted. Til torsdag er skoleferien til ungene over og hverdagen kommer for hele familien! Tror det er noen som vil synes det blir tidlig å stå opp litt over syv Samtidig vet jeg at de gleder seg veldig til å starte opp igjen. Nå er det ungdomsskolen for begge to her i huset. Spennende!

Følg med i uken som kommer, for da kommer jeg til å ha stort fokus på matpakker her på bloggen! Matpakker som passer for både små og store.

Vil du se litt mer av hva som skjer i blogglivet – og som ikke vises på selve bloggen – finner du meg på Snapchat som frutimian og også på Instagram som Fru Timian. Nå kan du også få disse små historiene på Instagram. Følg meg gjerne!

Jeg håper du får en strålende fin uke! Og husk: Nyt livet og nyt maten!

Mandag 15. august – Laks med pasta og grønnsaker

Vi starter uken med en stor familiefavoritt. Laks, pasta og grønnsaker i skjønn forening. Og med verdens enkleste saus!

Tirsdag 16. august – Kjapp risgryte med kalkunfilet og squash

Jeg har en stor forkjærlighet til middager som lages i én gryte eller panne. Det er så deilig å slippe å måtte vaske opp uendelig mange kjeler etter en vanlig hverdagsmiddag. Denne risgryta passer inn i den kategorien. I tillegg er den kjapp å lage og god å spise! Da er det bare stas!

Du kan bytte ut kalkunkjøttet med kylling.

Onsdag 17. august – Spansk potetomelett

En real omelett er helt topp som en god middag. Her bruker jeg potetskiver, som jeg koker i noen minutter før jeg har i. Bruk gjerne rester av både potet og andre middager i omeletten.

Torsdag 18. august – Fiskekaker med revet gulrot

Gode fiskekaker går virkelig aldri av moten! Så enkelt er det. Heldigvis finnes det etterhvert ganske mange gode fiskekaker å få kjøpt i butikken også, så du kan selvfølgelig bruke det til denne middagen. Har du lyst til å prøve deg på dine egne, kan jeg slå fast at det er like lett å lage fiskekaker som kjøttboller.

Fredag 19. august – Tacopanne med kylling og chorizo

Gode smaker, akkurat passe sterkt, sprø skjell og kremaktig guacamole. Vi krever da ikke mer enn det

Lørdag 20. august – Grillede kebabs med yoghurtdressing

Morsomme kjøttspyd av en blanding av kjøttdeig og karbonadedeig.

Søndag 21. august – Grillet lammelår med råstekte grønnsaker

Dette er sommermat med stor S! Så utrolig herlige farger! Blir glad bare jeg ser på! Heldigvis smaker det akkurat like smashing som det ser ut.

Ukens dessert – Hjemmelaget is med Oreokjeks

Du trenger bare 4 ingredienser for å lage denne gode isen full av Oreokjeks. Her har jeg laget den i små former, men mengden passer også fint å ha i en brødform.

Ukens gjærbakst – Blomsterbrød

Jeg blir glad bare av å lese navnet på disse brødene! Blomsterbrød! Hvilket herlig navn! Og så fint som det er å legge helt på bordet også, så kan alle rive av de rundstykkene de ønsker.

En riktig god uke til deg!

The post Ukemeny for uke 33 appeared first on Fru Timian.

Min erfaring er at både brødskivene og pålegget holder seg friskere og bedre når de klemmes sammen til en sandwich. Så mitt beste matpakketips, som involverer brødskive, er sandwichtrikset!

Deler du i tillegg opp brødskivene diagonalt, sånn at du får trekanter, ser sandwichen ekstra snasen og god ut.

Her har jeg brukt grovt, butikk-kjøpt brød, men du kan gjerne bake dette hverdagsbrødet. Det er ypperlig å ha i matpakken.

Her bruker jeg muffinsformer av silicon som jeg har snacksen i matpakken i. Det finnes også veldig mange ulike matbokser med små rom i, som er perfekte å bruke til dette.

Matpakke 1 til og med 5 (se alle matpakkeforslagene under «Matpakker») er i utgangspunktet er tenkt for barneskolebarn, men de passer selvsagt til alle. Tilpass eventuelle mengder.

I matboksen
2 grove skiver brød
litt brelett
2 salatskiver
2 osteskiver
2 skiver skinke
4 cherrytomater
½ eple i båter

For å unngå at eplebåtene blir brune, kan du dyppe dem i en skål med vann og noen dråper sitronsaft.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 1 – sandwich, eple og tomat appeared first on Fru Timian.

Det er ikke vanskelig å lage god matpakke når man bare kan ta opp noen gode og grove pizzasnurrer fra fryseren, dele opp litt gulrot i staver og skjære opp en avokado.

Jeg har jo bakt pizzasnurrene tidligere, men ikke på en tidlig hverdagsmorgen. Det kan jeg heller kose meg med å gjøre en ettermiddag eller en søndags formiddag.

Oppskriften på pizzasnurrene finner du her!

Denne matboksen er i utgangspunktet beregnet for barneskolebarn, men den passer selvsagt til alle. Tilpass eventuelle mengder.

I matboksen
2 pizzasnurrer
1 gulrot i staver
½ avokado i skiver

God formiddagsmat!

The post Matpakke 2 – pizzasnurrer, avokado og gulrotstaver appeared first on Fru Timian.

Speltelomper og vanlige potetlomper bruker å bli godt mottatt som en variant til brødskiver. Èn lompe metter ikke like mye som én brødskive, så det må ligge noen flere lomper i matboksen enn om det hadde vært brødskiver der. Her sender jeg også med kokt egg, som både er mettende og som gir god næring til kropp og hode i løpet av skoledagen.

Denne matboksen er i utgangspunktet beregnet for barneskolebarn, men den passer selvsagt til alle. Tilpass eventuelle mengder.

I matboksen
1 kokt egg
2-4 speltlomper
1 Mini Babybell eller annen ost i skiver
½ pære i skiver
noen blåbær

Egget tåler godt å bli kokt kvelden før. Jeg bruker å legge eggene i kaldt vann og la dem bli med på hele oppkoket. Hardkokte egg lar jeg koke i 9 minutter. Du kan lese mer om hvordan koke egg her!

Vil du unngå at pæreskivene blir brune, kan du dyppe dem i en bolle kaldt vann tilsatt noen sirondråper før du har dem i matboksen.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 3 – Lomper, egg, ost, pære og blåbær appeared first on Fru Timian.

Det er veldig kjapt og enkelt å bruke fullkornsris som ligger i ferdige «boil in bag»-poser. Ikke trenger jeg å måle opp kokevannet og kokeprosessen fikser seg i grunn selv. Jeg må bare huske å sette på klokken til å ringe etter de tilmålte 10 eller 15 minuttene.

Når du skal bruke ris i en matpakke, er det viktig å avkjøle risen fort når den er ferdigkokt. Det beste er derfor å koke den dagen før, og sette den i kjøleskapet så snart den er kald nok til det.

Dette er en perfekt matpakke å lage når det står kylling og ris på middagsplanen. Så kan du bare lage litt ekstra og putte rett i matboksen.

Denne matboksen er i utgangspunktet beregnet for barneskolebarn, men den passer selvsagt til alle. Tilpass eventuelle mengder.

* En «boil in bag» med ris er ca. 125 gram og er beregnet til 2 porsjoner. Min erfaring er at én pakke holder til 3 matbokser til unger i denne alderen.

I matboksen
1/3 pk «boil in bag» fullkornsris*
1/3 kyllingfilet
litt salt og pepper
½ ss raps- eller olivenolje til steking
4-5 cm agurk
½ eple i båter
½ banan

Kok risen etter anvisning på pakken. Del kyllingen i terninger på 2 x 2 cm. Krydre med salt og pepper. Varm oljen i en stekepanne og stek bitene i noen minutter til de blir gyllenbrune og gjennomstekte. Bland bitene med kyllingen og avkjøl raskt.

Del agurken i små terninger og bland sammen med kyllingen og risen, når de er avkjølte.

Vil du unngå at eplebåtene blir brune, dypper du dem i en bolle med kaldt vann tilsatt noen dråper sitronsaft.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 4 – fullkornsris, kylling, agurk, eple og banan appeared first on Fru Timian.

Det blir med en gang litt caféfølelse over matpakken når den består av wraps. Mitt tips for å unngå at wrapsen tørker ut før det er matpause, og å sikre at den holder seg godt rullet sammen, er å surre matpapir hardt rundt wrapsen og så knyte den sammen med husholdningshyssing.

Her bruker jeg fullkornswraps og fyller den opp med avokado, skinke og salat.

Denne matboksen er i utgangspunktet beregnet for barneskolebarn, men den passer selvsagt til alle. Tilpass eventuelle mengder.

I matboksen
1 avokado
2 salatskiver
2 skiver skinke
1 fullkornstortilla
½ appelsin i skiver
1 neve usaltet nøtteblanding (denne består av tranebær, pekan og pistasj)

Del avokadoen i to, fjern steinen og bruk en skje til å løfte avokadokjøttet ut av skallet. Del den opp i 1 cm tykke skiver.

Fordel salatskivene, skinken og avokadoskivene på den ene halvdelen av tortillaen før du ruller den ganske hardt sammen. Start rullingen fra den siden hvor fyllet ligger.

Rull matpapir rundt tortillaen og knyt sammen med hyssing på begge endene. Del så tortillaen i to, gjerne med et litt skrått snitt, så ser det enda finere ut.

Del appelsinen i skiver og legg nøtteblandingen i en liten form. Jeg bruker muffinsformer av silicon. Du får også kjøpt mange ulike matbokser med små rom i.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 5 – wraps med avokado og skinke, appelsin, nøtteblanding appeared first on Fru Timian.

Jeg tenker at en av de store matpakkeutfordringene – for barn og unge – kommer når de går på ungdomsskolen og i videregående. Der har de friheten til å kunne gå i butikken, og alle som har passert en dagligvarebutikk på de tidene hvor det er storefri, vet at der er det mange som stikker innom for å kjøpe med seg boller og brus. Det gir definitivt ikke den beste næringen å gå på når resten av skoledagen skal gjennomføres.

Mange av disse ungdommerne er dessuten i en fase hvor de vokser mye. Det betyr at noen, kanskje først og fremst jenter, tenker at de ikke skal spise noen ting fordi de er redde for de nye formene som kroppen får, men ender ofte opp med å spise drittmat på slutten av dagen.

Mange er dessuten veldig aktive og trenger mye god næring for at kroppen skal greie både læring, voksing og trening.

Nettopp derfor er det kanskje lurt å legge inn et ekstra gear når det kommer til matpakkelagingen for disse. De kan godt lage matpakkene sine selv, men vi som voksne må sørge for at gode råvarer er i hus, og kanskje hjelpe dem litt i gang.

De kommende 5 matpakkene er i utgangspunktet ment for denne gjengen med unge og lovende tenåringer, men de passer selvfølgelig for alle.

Alle mengdebeskrivelsene må tilpasses hver enkelt. En aktiv 17 åring har behov for mer mat i løpet av skoledagen enn en 13 åring.

I matboksen
2 salatskiver
3 skiver kalkunskinke
3-4 osteskiver
1 fullkornstortilla
5-6 ringer søtpaprika
1 skive kålrot i staver

Fordel salat, skinke og ost på den ene halvdelen av tortillaen og rull den forholdsvis hardt sammen. Start på siden der pålegget er. Surr matpapir rundt og knyt den sammen med hyssing på begge endene. Del wrapsen i to, gjerne med et litt skrått snitt, så ser det ekstra fint ut.

Skjær noen ringer av en paprika, her bruker jeg søtpaprika, og del opp en kålrotskive i staver.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 6 – wraps med kalkunskinke og ost, paprika og kålrot appeared first on Fru Timian.

Jeg vet makrell i tomat er et noe omdiskutert pålegg på skolen – av barna selv. Spesielt når ungene deler pulter. Makrellen har jo, som kjent, sine elskere og de som får litt noia av lukten. Jeg elsker makrell i tomat med noen skiver agurk og gjerne litt majones på toppen, sammen med et glass iskaldt melk!

Liker ungene dine makrell i tomat, er det bare å kjøre på. Pakk små porsjoner inn i plastfolie eller kjøp disse porsjonspakningene (som fort blir dyre hvis det går med mange). Husk å legg en kniv i matboksen!

For å holde knekkebrødene sprø til matpausen, er det lurt å legge pålegget ved siden av når maten pakkes ned.

Oppskriften på knekkebrødene finner du her!

Denne matpakken er i utgangspunktet ment for tenåringer på ungdomsskolen og videregående, men de passer selvfølgelig for alle.

I matboksen
5-6 hjemmelagde knekkebrød
2 Mini Babybell eller noen osteskiver
makrell i tomat
noen jordbær
noen blomkålbuketter

Jeg bruker muffinsformer av silicon som jeg plasserer småtingene i. Det finnes også mange ulike matbokser med små rom i.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 7 – Hjemmelaget knekkebrød, godt pålegg, jordbær og blomkål appeared first on Fru Timian.

Smoothie er en genial måte å få i seg dagens dose med bær gjennom hele året. I denne varianten har jeg i tillegg til bærene også tilsatt litt havregryn for å gjøre den enda litt mer mettende.

En del ungdommer spiser ikke frokost før de går på skolen. For å utnytte sitt eget potensiale best mulig, tenker jeg at frokosten er viktig for å sette kroppen i gang og øke konsentrasjonsnivået. Send med en flaske, eller termos, med smootie, så kan ungdommen drikke den når hun eller han kommer på skolen eller i første friminutt.

Denne smoothien tåler godt å bli laget dagen i forveien, for så å stå i kjøleskapet natten over. Oppskriften finner du her!

Send gjerne med smoothien selv om det spises frokost hjemme også. Denne matpakken tenker jeg passer bra på en dager med mye aktivitet. Mange har både idrett og tøft friluftsliv som valgfag og linjefag.

Her er det laget sandwich av grovt brød. Jeg synes pålegget holder seg friskere og bedre når det klemmes sammen mellom to skiver brød enn når det legges på én og én skive.

Vil du bake brød selv, er dette et fint matpakkebrød!

Denne matpakken er i utgangspunktet ment for tenåringer på ungdomsskolen og videregående, men de passer selvfølgelig for alle.

I matboksen
1 flaske rød smoothie
2 skiver grovt brød
kremost
noen salatblader
skinke
2 havrebar – her bruker jeg Bixit med blåbær og tranebær
sukkererter

Er det varmt i været og smoothien ikke skal drikkes før storefri, kan det være lurt å ha den i en termos. Samme hvilken flaske du velger, sørg for at den har en helt tett topp, så slipper dere at det renner smoothie på skolebøkene.

Fordel kremost, salat og skinke på én av brødskivene og legg den andre på toppen. Klem sammen. Del i to, gjerne på skrått.

Barene holder seg best om de får være i pakkene sine frem til servering. Send også med noen sukkererter å knaske på.

God formiddagsmat!

The post Matpakke 8 – Rød smoothie, sandwich, havrekjeks og sukkererter appeared first on Fru Timian.

Dette er en genial måte å lage en superkjapp og skikkelig god familiemiddag på! Små porsjonsposer med fisk og grønnsaker. Herlige saker!

Er det grilltid, er det perfekt å legge posene på grillen. Men de kan også legges rett i stekeovnen. Forvarm den til 200 grader.

Oppskrift på fiskeposer med laks og torsk
til 4 personer

1 ss olivenolje
2 gulrøtter
250-300 g laksefilet
250-300 g torskefilet
litt flaksalt
nykvernet pepper
½ squash
4 soltørkede tomater, som ligger i olje
¼ purre

Finn frem 4 biter (ca. 20 x 20 cm) med matpapir og litt større biter med aluminiumsfolie. Legg matpapiret oppå folien og fordel olivenoljen på matpapirene. Fyr opp grillen eller sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell gulrøttene, skjær dem i skiver og legg dem over olivenoljen.

Del laksen og torsken slik at du får 8 biter fra hver av sortene og legg dem på gulrotskivene. Fordel litt salt og pepper over fisken.

Del squashen i staver, de soltørkene tomatene i strimler og purren i ringer. Legg dette over fisken og fordel litt salt og pepper på toppen.

Brett sammen posene. Pass på at sidekantene peker oppover slik at saften i posen ikke renner ut, men forblir inni posen.

Legg posene enten på grillen eller i stekeovnen og stek i 15-20 minutter. Det bruker å ta litt kortere tid på grillen, forutsatt at du har lokk på grillen. Åpne posen forsiktig for å sjekke at fisken er ferdig.

Serveres med kokt ris.

Kos deg!

The post Fiskeposer med laks og torsk appeared first on Fru Timian.

Pasta med pesto er en av de store gjengangerne i mine barns matbokser. Nesten bestandig vi har pasta med pesto til middag, lager jeg ekstra som jeg putter rett i matboksene og kjøleskapet til neste dag. Genialt, spør du meg!

Her bruker jeg fullkornspasta, noe som er kjekt når det skal i matboksen. Så blir det litt mer fiber i kosten.

Jeg hadde stekt opp noen kyllingbiter som jeg hadde tenkt å ha med i denne matboksen også, men oppdaget ikke før dagen var omme at jeg hadde glemt å putte dem i matboksen da vi tok bildet. 1/3 kyllingbryst gir ekstra god energi til skoledagen. Jeg tar det derfor med i oppskriften selv om det ikke er med på bildet.

Jeg lager bestandig basilikumpestoen min selv. Vil du også lage din egen, finner du oppskrift her!

Denne matpakken er i utgangspunktet ment for tenåringer på ungdomsskolen og videregående, men de passer selvfølgelig for alle. Tilpass i såfall mengden ut fra alder på ungen.

I matboksen
100 g fullkornspasta
1 gulrot
2-3 ss ferdig basilikumpesto
1/3 kyllingbryst
litt salt og pepper
1 ts raps- eller olivenolje til steking
4-5 cherrytomater
½ eple i båter

Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisning på pakken. Del gulroten i tynne skiver og kok dem med de siste 3-4 minuttene. Hell det over i et dørslag og la vannet renne av. Ha pastaen tilbake i kasserollen og rør inn pestoen.

Mens pastaen koker, deler du opp kyllingkjøttet i terninger på ca. 2 x 2 cm, krydrer lett med salt og pepper og bruner i en stekepanne sammen med oljen i noen minutter til kjøttet er gjennomstekt.

Bland kyllingen inn sammen med pastaen og sett det i kjøleskapet til neste dag.

Vil du at eplebåtene ikke skal få brunfarge, dupper du dem i en skål med kaldt vann tilsatt noen sitrondråper.

Send også med noen cherrytomater. Husk gaffel!

PS! Det kan være lurt å legge matboksen i en brødpose, så er du sikker på at det ikke renner ut noe olje fra pestoen, og over på skolebøkene!

God formiddagsmat!

The post Matpakke 9 – pasta med pesto, cherrytomater og eplebåter appeared first on Fru Timian.

De siste årene har jeg hatt et samarbeid med Rakkestad kommune for å fremme sunne og gode matvaner for barn og unge i kommunen. Og i den forbindelse lanserer vi nå Rakkestad-vaffelen!

Alle som har vært på et idrettsarrangement, korpsstevne, speiderleir og lignende vet at det lages og selges mange vaffelhjerter rundt om. For at vaflene som selges på disse stedene skal være et litt bedre valg, sånn rent ernæringsmessig, har jeg laget denne varianten.

Vaflene smaker skikkelig godt og jeg tror at vaffelkøen vil være akkurat like lang for å få kjøpt disse.

Og du trenger altså ikke å gå på et arrangement for å spise disse vaflene. Du kan jo lage dem hjemme selv!

Rakkestad-vaffelen
ca. 20 plater – avhengig av størrelsen på vaffeljernet

4 egg
4 ss rapsolje eller flytende margarin
1 l skummet melk
½ ts salt
75 g sukker
1 ts vaniljesukker
100 g lettkokte havregryn
200 g fullkornshvetemel
150 g hvetemel
2 ts bakepulver

Pisk lett sammen egg, olje eller flytende margarin og skummet melk. Tilsett alt det tørre og rør det sammen.

La røren svelle i 30 minutter før steking.

Det skal ikke være nødvendig å smøre vaffeljernet når du steker disse vaflene.

Har du en timer på vaffeljernet, setter du den på nest øverste eller øverste hakk. Ettersom det er grovt mel i dem, trenger de litt lengre steketid.

The post Rakkestad-vaffelen! appeared first on Fru Timian.