Jeg tenkte jeg skulle komme med en del gode forslag til middager som du kan lage i én og samme kasserolle i løpet av dette året. For det er jo veldig deilig med middager som gir lite oppvask. Så slipper du å stå i skrubben lenge etter at de andre har gått fra bordet.
Det viktigste er allikevel at middagen smaker godt! Hvis råvarene i tillegg er med på å gi et godt tilsig av de gode næringsstoffene vi gjerne skal ha i oss i løpet av én dag, ja, da er jeg skikkelig fornøyd. Perfekt hverdagsmiddag med andre ord!
Det geniale med denne type one pot-middager er at du har alt, eller nesten alt, i kasserollen med én gang, koker opp, legger på et lokk og så lar middagen lage seg ferdig selv. Nesten iallfall 
Det kan være lurt å røre i bunnen av kjelen en gang eller to mens kokingen holder på.
Oppskrift på pølsegryte – one pot
til 4 personer
400 g kjøttpølse
1 løk
2 fedd hvitløk
100 g cherrytomater
400 g spagetti
2 bokser moste, hermetiske tomater, á 4 dl
1 ts tørket oregano
1 ½ ts flaksalt (tilsvarer i underkant av 1 ts vanlig salt)
godt med nykvernet pepper
100 g hvitost
1 ½ dl creme fraiche, lett- eller helfet variant
Fjern skinnet av pølsene før du skjærer dem i ca. 1/2 cm tykke skiver. Hakk opp løken og hvitløkfeddene og del del cherrytomatene i to. Brekk spagettien i to.
Så har du alt dette i en stor kjele sammen med de moste tomatene, den tørkede oreganoen, saltet og pepperen. Rør det sammen etter beste evne. Det er ikke like enkelt når spagettien er så hard. Kok opp og legg over et lokk. La den småkoke i ca. 10 minutter, til spagettien er ferdig. Rør rundt noen ganger slik at det ikke setter seg fast i bunnen.
Riv osten og rør inn både den og creme fraichen. Kok opp igjen. Så er det klart for servering! Her har jeg drysset over noen timianblader.
God middag!