Du trenger altså ikke å putte muffinsene i en matboks før du spiser dem, men de passer veldig godt å ta med i matboksen. Er du skikkelig morgenfugl, kan du steke dem på morgenen før barnehage og skole, men det går veldig fint å ta dem opp fra fryseren også.
Når jeg tiner dem, for at de skal legges i en matboks, bruker jeg å sette dem i forvarmet stekeovn på 170 grader i ca. 5 minutter. Da blir de ikke gjennomtinte, men det fjerner frostsmaken.
Muffinsene er skikkelig enkle å lage, smaker supert, er sunne og dessuten fine å fryse. 4 gode argumenter for å bruke dem som matpakkemat, med andre ord. De har en tendens til å sette seg fast i muffinsformene, så jeg bruker å spraye formene med formfett før jeg har i røren.
God matpause!
Oppskrift på matpakkemuffins
12 stykker
150 g fint sammalt hvetemel
175 g hvetemel
1 ½ ts bakepulver
½ ts salt
100 g ost
100 g skinke
1 vårløk
3 dl lettmelk
1 egg
½ dl rapsolje
Sett stekeovnen på 225 grader. Kle et muffinsbrett med papirformer. Spray formene med formfett eller pensle dem med litt olje.
Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør dem sammen. Riv osten og del skinken i småbiter, eller bruk ferdig revet ost og type smårettskinke som allerede er ferdig oppdelt. Bland det sammen.
Ha i alle de våte ingrediensene og rør det hele kjapt sammen. Fordel røren i muffinsformene. Jeg bruker en isskje til dette.
Stek muffinsene i 17-20 minutter. Hvelv dem ut av muffinsbrettet og over på en bakerist for avkjøling.
The post Matpakkemuffins appeared first on Fru Timian.