Pasta primavera er gode vårgrønnsaker med pasta i en fløtesaus. Og jeg digger å spise dette til middag! Bare sjekk ut den herlige grønnfargen på grønnsakene!
I oppskriften i dag bruker jeg asparges, brokkolini, vårløk og edamamebønner. Har du andre grønnsaker liggende, kan du selvfølgelig bruke det istedenfor.
Når pastaen er ferdig kokt, så husk på å ta vare på litt av kokevannet før du heller all pastaen over i et dørslag. Pastavannet bruker vi nemlig for å spe ut fløtesausen.
LES MER! Sånn lager du en LEKKER OG LETTVINT ASPARGESTERTE
Som du kan se, skriver jeg spagetti eller linguine i ingredienslisten. Linguine er en litt bredere spagetti som suger til seg ekstra mye saus. Og det er jo helt perfekt med denne sausen. Det går veldig fint å bruke vanlig spagetti også.
PS! Edamamebønner finner du som regel i frysedisken ved siden av vanlige grønne erter.
Ingredienser
2 ss olivenolje
0.5 ts salt
nykvernet pepper
0.5 ts chiliflakes
2 vårløk
250 g brokkolini eller brokkoli
1 bunt asparges
50 g edamamebønner
50 g parmesan
1 dl fløte
Pastaen
stor kjele med vann
3 ts salt
400 g spagetti eller linguine
Slik lager du pasta primavera med asparges
Sett pastavannet på kok.
Finhakk hvitløken og ha i en panne sammen med olivneoljen, salt og pepper. La det surre på forholdsvis svak varme i noen minutter til hvitløken blir blank.
Kvern i pepper og ha i chiliflakene og la det surre videre.
Skjær vårløken i ringer og del opp brokkolinien. Jeg liker å la den være i lange, tynne greiner. Skjær vekk den groveste delen av stilken på aspargesen. Finn frem edamamebønnene. Riv parmesanen. Legg det til side.
Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Ha fløten i pannen og la den koke inn til halvparten.
Grønnsakene trenger rundt 5 minutter i kjelen, så når pastaen har kokt i noen minutter, har du alle grønnsaken i pannen med fløten. Tilsett samtidig ca. 1 dl av pastavannet i kjelen. Rør rundt slik at grønnsakene blir dekt av sausen.
Ha all parmesanen i sausen og rør den inn før du smake den til med eventuelt mer salt og pepper. Er det litt for tykk, tilsetter du litt mer av kokevannet før du heller pastaen over i et dørslag.
Ha pastaen over i kjelen og rør det hele sammen.
God middag!
The post Pasta primavera appeared first on frutimian.no.