Det definitivt hyggeligste som kan skje, når du serverer noe du selv har laget, er at mottakerne ELSKER det de serveres! Og det var akkurat det som skjedde da jeg satte disse nystekte eplemuffinsene med salt karamell på bordet! Selv om det ikke var mange som satt der, forsvant muffinsene nesten fortere enn duggen for solen.
Disse eplemuffinsene med salt karamell blir supersaftige og kjempegode. Og de er fortryllende enkle å lage! Love it!
LES MER! Sånn lager du kjempegode GULROTKAKEMUFFINS MED OSTEKREMGLASUR
Utgangspunktet for disse muffinsene, er gulrotkakemuffinsene du finner link til rett over her. Jeg har bare byttet ut gulrøttene med epler, og så tilsetter jeg små biter av salt karamellfudge. De kan du finne i små poser som står over isdiskene i dagligvarebutikken. De er egentlig beregnet for å drysse over is, men er helt supre å ha i disse muffinsene.
Kanskje blir disse eplemuffinsene din nye favorittmuffin?
Ingredienser
75 g mykt, brunt sukker
75 g sukker
1 ts vaniljesukker
0.5 sitron bare skallet
2 egg
1.75 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
150 g hvetemel
1 ts kanel
1 ts bakepulver
0.2 ts flaksalt
2 eple(r) 175 g ferdig revet eple
75 g salt karamellfudge *
Toppingen
1 eple(r)
1 ts kanel
25 g sukker
25 g salt karamellfudge *
Slik lager du eplemuffins med salt karamell
Sett stekeovnen på 180 grader og kle et muffinsbrett med muffinsformer.
Ha både det myke brune sukkeret og det vanlige hvite sukkeret i en bolle og bland det sammen med en visp. Riv det gule av skallet på sitronen på den fine siden av rivjernet og ha i. Knekk i eggene, ett og ett og pisk dem lett inn før du har i oljen og pisker den inn. Du trenger ikke å piske voldsomt, bare nok til at alt blir godt blandet.
Ha i de tørre og bland det sammen.
Riv eplene på den grove siden på rivjernet, og rør det inn. Ha i karamellfugdebitene og rør dem inn.
Fordel røren i muffinsformene.
Skjær det siste lille eplet i små terninger, på ca. 0,5 x 0,5 cm, og bland sammen med kanelen, sukkeret og karamellbitene og fordel toppingen over muffinsrøren.
Stek muffinsene i 22-25 minutter. Stikk en kakepinne i én av muffinsene for å sjekke om de er gjennomstekte. Kommer pinnen tørr ut, er de ferdige.
Hvelv muffinsene ut av brettet og over på en bakerist og la dem avkjøles.
Så er det bare å glede seg til nystekte eplemuffins med salt karamell!
Sjekk ut Fru Timians nettbutikk her!
The post Eplemuffins med salt karamell appeared first on frutimian.no.