Ja, jeg vet det bruker å være priskrig på surkål i pose til jul, men glemmer du den, kan du særdeles enkelt lage deg din egen hjemmelagde versjon som smaker mye bedre. Og som dessuten er med på å spre herlig julelukt i kjøkkenet.
Jeg elsker hjemmelaget surkål! Med finsnittet kål, godt smør og karve.
Her kommer en liten kuriositet når det kommer til karve, for nesten all karven som bli produsert i Norge kommer fra Inderøya, hvor jeg vokste opp. Nå tror jeg kanskje at mesteparten av karven brukes for å lage akevitt, men jeg tenker at jeg har med meg litt hjemmefra når jeg drysser karven over i kjelen også!
PS! Hjemmelaget surkål er god å bruke til veldig mange andre middager enn julemiddagen også!
LES OGSÅ: Sånn lager du hjemmelaget rødkål!
LES OGSÅ: Sånn langtidssteker du ribben for å få garantert sprø svor!
Surkål
til 4-6 personer
1 kg kål
1 ts karve
50 g smør
25 g sukker
½ ts salt
2 ss hvitvinseddik
2 dl eplejuice eller vann
Skjær kålen i tynne strimler og ha i en kasserolle sammen med resten av ingrediensene. Legg på lokk og kok opp. La det småkoke i ca. 1 ½ time. Rør rundt av og til. Smak til med salt og pepper.
