Når jeg både kan lage hele fiskemiddagen i én og samme gryte og at den gjør suksess i heimen, ja da er jeg fornøyd! Og det blir forhåpentligvis du også hvis du lager denne ørretgryten til middag!
Som med alle andre one pot-middager er dette en kjapp og enkel middag å lage! Og du har veldig lite oppvask i etterkant, noe som jo også er en viktig faktor når hele middagskabalen skal gå opp.
Dagens one pot-middag er en ørret- og pastamiddag med spinat og gulrøtter. Håper den faller i smak hos dere også!
Ørretgryte – alt i ett-middag
til 4 personer
1 ¼ l vann
1 rødløk
2 gulrøtter
¼-½ rød chili
1 bunt asparges
500 g ørret
200 g spinat
400 g pastaskruer
1-2 buljongterninger eller fond til tilsvarende mengde, her bruker jeg grønnsaksbuljong
3 dl creme fraiche
100 g ost
salt
nykvernet pepper
eventuelt litt salat til servering
Start med å koke opp vannet i en vannkoker.
Del rødløken i to før du skjærer den i tynne halvringer. Skjær gulrøttene i små terninger og finhakk chilien. Skjær vekk den nederste delen på aspargesene før du deler stinglene i to eller tre. Fjern skinnet på fisken, hvis det er på, før du deler den i terninger på ca. 3 x 3 cm.
Dersom spinaten ikke er vasket på forhånd, må du vaske den godt før den brukes. Spinat har bestandig masse sand i seg.
Ha alt dette, inklusive det kokende vannet i en stor panne eller kasserolle sammen med pastaskruene, buljongen og creme fraichen. Kok opp og rør forsiktig sånn at du får blandet spinaten nedi samtidig som du ikke skal ødelegge fisketerningene.
La det koke til pastaen begynner å bli ferdig. Det tar bestandig litt lengre tid å koke pasta sånn enn når du koker den i rent vann, så dersom det står 8 minutter koketid på pakken, kan du beregne ca. 12 minutter når du gjør som her. Rør forsiktig rundt innimellom. Smak til for å kjenne om du må tilsette litt salt (det avhenger av hvor salt buljongen din var) og pepper.
Riv osten og rør den inn. Kok til pastaen er ferdig.
Dryss eventuelt over litt salat ved servering.
God middag!
