Jeg måtte nesten kalle disse brødene for funky simit, for originalen er egentlig runde brødringer, noe som definitivt ikke kan sies at disse er. Jeg fikk en overhengende trang til å lage dem litt baguettaktige istedenfor. Smaken og konsistensen er imidlertid som originalene.
Har du vært i Tyrkia, er det store sjanser for at du har fått servert simit. Brødringene er kjennetegnet ved at de blir dyppet i sukkervann og så rullet i sesamfrø før de stekes.
Tyrkerne bruker druesirup til sukkervannet sitt, men det får ikke jeg tak i her i Rakkestad, så jeg bruker lønnesirup. Jeg antar at du også kan bruke vanlig sirup, hvis det er hva du har.
Brødene er supre å spise akkurat som de er, de kan fylles med kremost og syltetøy og de kan serveres til middag. Her serverer jeg dem sammen med SQUASH- OG FETABOLLER og yoghurtdressing. Perfekt kombo, spør du meg.
De funky simitbrødene er fine å fryse ned.
God bakst!
Ingredienser
500 g hvetemel
0.5 pk gjær
1 ts salt
3.5 dl vann, ca. 25 grader
Toppingen
1 dl lønnesirup
0.5 dl kokende vann
300 g sesamfrø
Slik baker du funky simit
Ha de tørre ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bakebollen før du heller i vannet og setter i eltekroken.
Elt deigen på lav hastighet i ca. 10 minutter. Skru så opp hastigheten litt og elt videre i 3-4 minutter. Følg med på kjøkkenmaskinen så den ikke ramler ned på gulvet.
Dekk bollen med plastfolie eller et klede og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft og kle to stekebrett med bakepapir.
Rør sammen lønnesirupen – eller daddelsirup om du har det – med vannet i en flatbunnet skål, og fordel sesamfrøene på en tallerken.
Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Del den i 12 like store deler og rull dem til boller. La dem hvile i 15 minutter. Så ruller du dem ut til baguetter. Her lar jeg dem være ganske tykke på midten og gir dem spisse ender.
Dypp dem så i sukkervannet før du legger dem over i sesamfrøene. Fordel dem utover stekebrettene.
Du trenger ikke å etterheve brødene, så sett brettene rett inn i stekeovnen og stek dem i ca. 15 minutter.
La de funky simitene avkjøles på en bakerist.
God bakst til deg!
The post Funky simit appeared first on frutimian.no.