Åpen mozzarella- og skinkesandwich er en sikker vinner for alle som har en svakhet for kombinasjonen smeltet mozzarella, god spekeskinke og pesto! Oh la la! Jeg kunne iallfall legge til noen ekstra mammapoeng da denne fjøla ble satt på lunsjbordet!
Jeg ser for meg dette som skikkelig deilig hyttemat også! Å komme inn etter en skitur, skjære et helt brød i to på langs og bare fylle på med disse godsakene. For så å servere som en delerett med gjengen.
LES MER! Her kan du lese mer om – og også kjøpe FRU TIMIANS KREMET BALSAMICO MED DADLER!
Her lager jeg basilikumpestoen til sandwichen selv. Det synes jeg blir aller best. Vil du gjøre det enda litt kjappere, kan du bruke en ferdig kjøpt fra butikken. Og så kan du selvfølgelig også bruke andre pestovarianter når du vil ha en variasjon.
Kos deg!
Ingredienser
0.5 brød
120 g spekeskinke
350 g mozzarella
5 tomat(er)
0.25 ts fru timian spansk fest
Basilikumpesto
1 potte basilikum stor
40 g pinjekjerner
1 fedd hvitløk
40 g parmesan
0.5 sitron saften av
0.5 ts flaksalt
nykvernet pepper
1.5 dl olivenolje
Til servering
fru timian kremet balsamico med dadler
Slik lager du åpen mozzarella- og skinkesandwich
Sett stekeovnen på 230 grader, helst varmluft med grillelement.
Basilikumpestoen
Når jeg har butikkjøpt basilikum, klipper jeg av basilikumstenglene rett over pottekanten og bruker både blad og stengler. Har jeg hjemmeavlet basilikum på sommeren, har den som regel mye tykkere stengler. De bruker jeg ikke.
Mos alle ingrediensene til pestoen med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Den åpne sandwichen
Det føles nesten litt brutalt, men jeg deler altså et helt brød i to, på langs, når jeg lager denne sandwichen. Da har du massevis av gode halve skiver å spise til neste måltid 
Fordel et lag med pesto utover brødet. Det kan være at du ikke bruker opp all pestoen du har laget, så da kan du kose deg med den senere.
LES MER! Dette kan du bruke restene av BASILIKUMPESTOEN til!
Fordel spekeskinkesivene over pestoen. Skjær mozzarellaen i ca. 0,5 cm tykke skiver og plasser dem over hele flaten. Dryss over Spansk Fest (om du har det) før du avslutter med tomatskiver.
Slik steker du for å få best resultat
Kle et stekebrett med bakepapir og sett i stekeovnen og sett inn en rist over. Risten skal være på hakket over midten i stekeovnen. Stekebrettet skal bare være der for at det ikke skal dryppe ost ned i selve ovnen.
Legg brødet på risten og stek i 12-15 minutter til osten har smeltet og begynner å få brune flekker. Hvis du vil ha enda litt mer brunflekkete ost, kan kan du enten sette på fullt grillelement på 300 grader i 1 minutt eller ta ut sandwichen og bruke en creme brulee-brenner bitte litt.
Fordel Fru Timians kremet balsamico med dadler over før du skjærer sandwichen i tykke staver og serverer med en gang!
Kos deg!
The post Åpen mozzarella- og skinkesandwich appeared first on frutimian.no.
.jpg)
.jpg)
