Yummy! Dette synes jeg er en skikkelig snaddersalat! Massevis at saftige kyllingbiter godt blandet med både druer og rødløk, og – ikke minst – en god kremet saus av rømme, majones og Dijonsennep som binder det hele sammen.
Er du glad i Waldorfsalat kommer du nok til å være ganske så svak for denne kyllingsalaten også. Den kan spises som middag, akkurat sånn som du ser den her, gjerne servert sammen med godt brød, eller du kan ha den på et koldtbord.
Klikk deg inn til oppskriften på WALDORFSALATEN her!
I oppskriften skriver jeg at du kan bruke ferdigstekt kylling. Har du kyllingrester liggende, er de helt topp å bruke. Og du kan også kjøpe ferdiggrillet kylling i butikken om du vil at det skal gå riktig så fort å lage salaten.
Kremet kyllingsalat
til 4 personer
100 g lettrømme
50 g majones
1-2 ts Dijonsennep
1-2 ts sitronsaft
1 ts flaksalt
godt med nykvernet pepper
500 g ferdigstekt kyllingkjøtt
2 stilker stangselleri
½ rødløk
4 vårløk
200 g røde druer
1 kiwi
50 g mandelflak
50 g blandet grønnsalat
Bland sammen rømme, majones, Dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle.
Er det skinn på kyllingkjøttet, fjerner du det før du skjærer kjøttet i ca. 2 x 2 cm store terninger. Skjær stangselleristilkene i to, på langs før du skjærer dem i skiver. Rødløken finhakker du og vårløken skjærer du i tynne ringer. Druene deler du i to og kiwien i terninger.
Ha alt du nå har delt opp, i bollen og bland det godt sammen. Ta en liten prøvesmak for å kjenne om du må krydre mer.
Ha mandelflakene i en tørr stekepanne og la de steke til begynner å bli lett gyllenbrune. Bland inn mandelflakene og grønnsalaten like før servering.
